Lucinha Cascão transforma tradição familiar para doces

Quando o dom vem de família não tem como fugir: uma hora o negócio fala mais alto. Foi assim com Lucinha Cascão. A profissional cresceu ouvindo as receitas da bisavó, que era portuguesa e sempre trabalhou com culinária. As receitas e as habilidades na cozinha passaram para a avó e, em seguida, para a mãe de Lucinha, que sempre comandarem o fogão com a facilidade de quem lê um livro. Mesmo tendo a culinária no dia-a-dia, a profissão não foi a primeira escolha de Lucinha. Inicialmente, ela tomou um rumo profissional diferente. Psicóloga por formação, ela se viu envolvida nos projetos da mãe e, quando percebeu, já não dava mais para conciliar as duas profissões.

A decisão de se dedicar à fábrica de doces veio há 15 anos, logo após um acidente na casa da mãe. “Nós tínhamos alugado um apartamento em cima do dela para funcionar como ateliê e tinha uma escada ligando um local ao outro. Na correria eu levei uma queda da escada e quase me comprometo realmente. A partir daí, eu decidi me dedicar ao negócio e alugar uma casa para ser o nosso ateliê”, relata. Até hoje o ateliê está funcionando em Piedade.

Hoje, Lucinha fica à frente do negócio, mas, a mãe, Marly, aos 80 anos, também participa da produção. “O bolo de noiva é ela quem faz. Bate a mão. A transição do negócio foi muito difícil porque eu queria que ela entendesse que já tinha feito muito e estava na hora de aproveitar a vida mas ela não abria mão. E assim estamos até hoje. Ela participa de toda a produção e atende junto comigo”, ressalta.

Hoje, a fábrica conta com 33 funcionários fixos. Por semana são produzidos pelos menos 30 bolos. Mensalmente são 20 mil doces, muitos desses criados pela profissional. Na bagagem, mais de 90 novas variedades de doces. “Fazer doce é alquimia. Minha avó era muito isso. Ela pegava um caju, desidratava, botava leite de coco e a gente pensava que tava comendo lagosta. As pessoas mais antigas tem receitas impressionantes. Então, começamos assim”, relembra.

Além dos produtos inovadores, Lucinha acredita que o atendimento é um diferencial. No ateliê, a agenda com os clientes é marcada de segunda a quinta. Os demais dias são dedicados a produção.”Entre um atendimento e outro eu corro para fazer algum teste, conferir acabamento, ver a produção... Mas eu não posso deixar de conversar com cliente até para entender qual o desenho, o sonho que vou trabalhar”, pontua.

Sempre em busca de inovações, Lucinha passou um período de 45 dias na Bélgica estudando o chocolate que é utilizado em suas iguarias. “Eu quis entendê-lo, saber usá-lo da forma correta”, diz. Mas não é apenas do exterior que vem a inspiração. “Eu penso que o que deixa você antenado para as coisas é estudar, pesquisar, fazer cursos. Eu faço cursos em Caruaru, em cidades do interior, assim como já fui para Dubai, China, Londres, Paris e vários lugares do mundo atrás de novidades. Vou para feira de panificação até exposição de Natal. Sempre tem algo inspirador”, diz.

Entre as metas a serem conquistadas está a industrialização do processo. “Temos uma máquina de mexer o produto e estamos investindo em uma máquina que faz dois mil doces em uma hora. Ela já solta a bolinha pronta, precisaríamos apenas modelar o doce. É uma inovação que estamos buscando”, ressalta.

E ao mesmo tempo que busca a industrialização da produção, Lucinha também tenta abrir as portas do mercado internacional para os seus produtos. A internacionalização da marca é um dos sonhos que estão na lista de desejos. “Quero que a linha seja conhecida mundialmente. Eu digo sempre: pernambucano tem açúcar nas veias e precisamos entender que tem muita história enraizada”.

O desejo pode estar mais perto do que ela imagina. Alguns contatos estão sendo feitos e reuniões agendadas com um empresário do mercado internacional. Ainda em tratativas iniciais, o primeiro destino a receber o produto, ou quem sabe uma franquia da marca, seria Dubai. Mas, apesar de já haver conversas em andamento, ainda não há prazos para o sonho se realizar.

Festas na praia são principal mercado