Por: Marina Simões - Diario de Pernambuco
Publicado em: 01/12/2015 19:30 Atualizado em: 01/12/2015 21:11
Menu comemorativo preparado a quatro mãos brinca com ingredientes das cozinhas oriental e nordestina. Foto: Gred Rosa/Divulgação |
Pelas mãos de Douglas, o tradicional sushi foi feito com carne de sol. A carne é temperada na manteiga de garrafa sobre bolinho de arroz molhado com água de coco. E ainda niguiris recheados com atum maçaricado e tangerina, decorado com tareco.
Já o chef Dylan, que assina o cardápio da casa, utiliza ingredientes orientais para recriar pratos típicos da culinária nordestina. No Arrumadinho, o feijão verde é substituído por edamame (grãos de soja verde), acompanhado de vinagrete com molho abacaxi, farofa de Panko e lomo de carne argentina. O Yakimeshi ganhou a carne de charque. E o maxixe foi incorporado à salada temperada com missô, acompanhada por vieiras. Para finalizar, Dylan serve um Black Cod grelhado, ao molho Ponzu, pimenta de cheiro e coentro. O menu completo custa R$ 100 (sem bebidas) e as reservas podem ser feitas por telefone.
Serviço
Restaurante Kisu (Rio Mar Recife, Piso L1, Lj. 1179, Boa Viagem)
Menu: R$ 100 por pessoa (sem bebidas)
Informações e reservas: 81 3327-0569