Leandra Winck largou o curso de Engenharia de Minas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) para vender brigadeiros na rua. Hoje, comanda a confeitaria Brigadeiros da Li, na Cidade Baixa, em Porto Alegre, com faturamento mensal de R$ 108 mil e produção de até 10 mil brigadeiros por dia.
O negócio cresceu mais de 200% depois que ela apostou em um rodízio de doces e salgados aos sábados, formato que viralizou nas redes sociais e transformou o movimento da loja.
Da rua à loja própria
Ainda na faculdade, Leandra vendia brigadeiros pela cidade como renda extra. Uma caixa de doces durava menos de dez minutos. A percepção de que aquele produto tinha demanda real foi o que a fez deixar os estudos.
Com R$ 20 mil reunidos em vendas de rua e encomendas, ela montou sozinha o primeiro ponto físico. Na abertura, sua mãe, Lili Schaefer, apareceu para ajudar e acabou ficando. Lili buscou formação em panificação em uma padaria da cidade e hoje comanda a produção de massas, brigadeiros, salgados e tortas. “Se eu fazia 100 salgados, hoje eu faço 1.000, 2.000”, disse sobre o crescimento.
O rodízio que virou virada de chave
Mesmo com encomendas em alta e vendas por aplicativo, o movimento físico da loja ainda era baixo. Foi nesse cenário que surgiu o rodízio, inicialmente só de doces e depois ampliado para incluir salgados, batata frita, cachorro-quente e pizza.
O serviço acontece apenas aos sábados, custa R$ 54,90 por pessoa e exige 20 funcionários, com preparação iniciada já na quinta-feira. Um vídeo gravado por clientes sobre a experiência viralizou em dois dias. “A gente viu potencial naquilo”, contou Rodrigo Martins, que assinou o conteúdo ao lado de Andressa Tacques.
Erros e reinvestimento
A viralização trouxe falhas de atendimento logo no primeiro fim de semana. Leandra reconheceu os problemas publicamente. “A gente entra em contato com os clientes e admite que errou”, disse ao G1.
O faturamento de R$ 108 mil foi reinvestido integralmente: fiação elétrica, equipamentos novos, ampliação e reforma do espaço. Eventos já reservam até 50 lugares para o rodízio e Leandra estuda ampliar para sextas-feiras. Para quem pensa em empreender, ela resume: “Se tu não tentar, como é que tu vai saber que deu certo?”
