Opinião
Jaime Xavier: Sim, nós podemos - II
Jaime Xavier é mestre em Administração de Negócios pela COPPE %u2013 RJ. Curador do 1º Festival de Gastronomia %u2013 Diario de Pernambuco. Socio-Diretor da XConsult %u2013 Consultoria Empresarial
Publicado em: 12/09/2017 07:26 Atualizado em:
Enquanto dediquei o artigo anterior, aos Chefs e ingredientes da Gastronomia Pernambucana, neste vou tratar do quanto esta área da nossa Cultura pode ser praticada e utilizada como forma de convivência e satisfação.
No livro Sapiens %u2013 Uma Breve História da Humanidade o autor, Yuval Noah Harari, dá a um dos capítulos o sugestivo título Uma Raça de Cozinheiros, ao definir a espécie humana, e sua capacidade e mesmo necessidade, em prepararmos o nosso próprio alimento, desde os tempos mais primitivos da nossa civilização.
Muitas vezes, em reuniões com amigos, ouço a frase: %u201CNa cozinha não sei fazer nada, sou um verdadeiro fracasso%u201D. Tenho certeza de que isso não é verdade e que todos podemos aprender a cozinhar e ter mais este motivo de transmitir nosso carinho e amizade àqueles a quem amamos e desejamos conquistar ou simplesmente agradar.
É indiscutível o fascínio e o charme provocados por convidarmos alguém para um almoço ou jantar em nossas casas. Já vi muitas amizades se tornarem amor, já vi muitas discordâncias serem resolvidas e já vi muitos negócios serem concretizados, no ambiente agradável e sempre acolhedor do nosso lar e no entorno das nossas mesas.
Cozinhar transformou-se em uma expressão de bom gosto e requinte, praticada por pessoas de todos os níveis e capaz de agregar e conquistar.
É claro que para nos reunirmos e conversarmos temos as alternativas de bares e restaurantes, e é sempre muito bom diversificarmos as nossas opções, mas isso nunca produz o mesmo calor humano e prazer que é, oferecermos nós mesmos vez por outra, aos nossos convidados, uma demonstração do nosso carinho e atenção pessoal.
Hoje em dia, é tão fácil encontrarmos ingredientes, equipamentos, utensílios e receitas, que só não pratica a Gastronomia entre amigos, aquele que não quer experimentar estes prazeres.
Me criei ouvindo a frase %u201Ccozinha não é lugar pra homem%u201D, e hoje lembro com saudade os deliciosos e incomparáveis sabores da comida feita em casa. A maionese caseira de camarão ou lagosta, os pasteis de nata, os bolos de macaxeira, a pamonha, a canjica e o munguzá, e tantas outras gostosuras que trago na memoria. Por isso me esforço para refazê-los.
Naquela época os locais de compras resumiam-se aos Mercados como, de São José, de Casa Amarela, de Camaragibe, da Madalena e as feiras livres, que muitas vezes tive a alegria de frequentar, conduzido pelas mãos das nossas queridas bábás e avós. Alí aprendi a distinguir aromas e sabores da nossa terra e conhecer um pouco do seu uso e forma de preparo.
Hoje, além de continuarmos contando com tudo isso, não precisamos nos afastar mais que alguns quarteirões das nossas casas, para encontrarmos em supermercados, hortifrútis, delis e outras lojas fornecedoras, uma enorme variedade de oferta, de tudo o que necessitamos para a elaboração das receitas que escolhemos executar.
A frase antiga que me criei escutando, mudou para %u201Chomem quando vai pra cozinha normalmente faz bem feito%u201D, mas evidentemente, isso nada tem a ver com o sexo ou gênero de quem cozinha, pois basta colocar criatividade, ousadia, dedicação, amor e carinho como principais ingredientes dos nossos pratos e repetir a frase:
Sim nós podemos!
No livro Sapiens %u2013 Uma Breve História da Humanidade o autor, Yuval Noah Harari, dá a um dos capítulos o sugestivo título Uma Raça de Cozinheiros, ao definir a espécie humana, e sua capacidade e mesmo necessidade, em prepararmos o nosso próprio alimento, desde os tempos mais primitivos da nossa civilização.
Muitas vezes, em reuniões com amigos, ouço a frase: %u201CNa cozinha não sei fazer nada, sou um verdadeiro fracasso%u201D. Tenho certeza de que isso não é verdade e que todos podemos aprender a cozinhar e ter mais este motivo de transmitir nosso carinho e amizade àqueles a quem amamos e desejamos conquistar ou simplesmente agradar.
É indiscutível o fascínio e o charme provocados por convidarmos alguém para um almoço ou jantar em nossas casas. Já vi muitas amizades se tornarem amor, já vi muitas discordâncias serem resolvidas e já vi muitos negócios serem concretizados, no ambiente agradável e sempre acolhedor do nosso lar e no entorno das nossas mesas.
Cozinhar transformou-se em uma expressão de bom gosto e requinte, praticada por pessoas de todos os níveis e capaz de agregar e conquistar.
É claro que para nos reunirmos e conversarmos temos as alternativas de bares e restaurantes, e é sempre muito bom diversificarmos as nossas opções, mas isso nunca produz o mesmo calor humano e prazer que é, oferecermos nós mesmos vez por outra, aos nossos convidados, uma demonstração do nosso carinho e atenção pessoal.
Hoje em dia, é tão fácil encontrarmos ingredientes, equipamentos, utensílios e receitas, que só não pratica a Gastronomia entre amigos, aquele que não quer experimentar estes prazeres.
Me criei ouvindo a frase %u201Ccozinha não é lugar pra homem%u201D, e hoje lembro com saudade os deliciosos e incomparáveis sabores da comida feita em casa. A maionese caseira de camarão ou lagosta, os pasteis de nata, os bolos de macaxeira, a pamonha, a canjica e o munguzá, e tantas outras gostosuras que trago na memoria. Por isso me esforço para refazê-los.
Naquela época os locais de compras resumiam-se aos Mercados como, de São José, de Casa Amarela, de Camaragibe, da Madalena e as feiras livres, que muitas vezes tive a alegria de frequentar, conduzido pelas mãos das nossas queridas bábás e avós. Alí aprendi a distinguir aromas e sabores da nossa terra e conhecer um pouco do seu uso e forma de preparo.
Hoje, além de continuarmos contando com tudo isso, não precisamos nos afastar mais que alguns quarteirões das nossas casas, para encontrarmos em supermercados, hortifrútis, delis e outras lojas fornecedoras, uma enorme variedade de oferta, de tudo o que necessitamos para a elaboração das receitas que escolhemos executar.
A frase antiga que me criei escutando, mudou para %u201Chomem quando vai pra cozinha normalmente faz bem feito%u201D, mas evidentemente, isso nada tem a ver com o sexo ou gênero de quem cozinha, pois basta colocar criatividade, ousadia, dedicação, amor e carinho como principais ingredientes dos nossos pratos e repetir a frase:
Sim nós podemos!
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