Foto de capa: Reprodução – Receita Club
Para preparar um pão de queijo sem ligar o forno nem esperar a massa crescer, a frigideira pode ser uma boa solução. A receita rende uma porção e fica pronta em cerca de dez minutos, com ingredientes simples que costumam estar na geladeira e na despensa. O resultado é macio por dentro, com a superfície levemente dourada.
Massa simples mistura ovo, polvilho e queijo
Você vai precisar de um ovo, três colheres de sopa de polvilho doce, duas colheres de sopa de queijo minas ralado, uma colher de sopa de iogurte natural e uma colher de chá de azeite. Chia ou linhaça, ervas secas e uma pitada de sal são opcionais.
Quebre o ovo em uma tigela e bata com um garfo até misturar bem a clara e a gema. Junte o polvilho, o queijo, o iogurte e o azeite. Mexa até formar uma massa uniforme. Se quiser acrescentar sementes ou orégano, misture-os nesse momento. Como o queijo já pode ser salgado, prove a mistura antes de adicionar sal.
Cozimento em fogo baixo ajuda a firmar o centro
Você vai precisar de um ovo, três colheres de sopa de polvilho doce, duas colheres de sopa de queijo minas ralado, uma colher de sopa de iogurte natural e uma colher de chá de azeite. Chia ou linhaça, ervas secas e uma pitada de sal são opcionais.
Quebre o ovo em uma tigela e bata com um garfo até misturar bem a clara e a gema. Junte o polvilho, o queijo, o iogurte e o azeite. Mexa até formar uma massa uniforme. Se quiser acrescentar sementes ou orégano, misture-os nesse momento. Como o queijo já pode ser salgado, prove a mistura antes de adicionar sal.
Cozimento em fogo baixo ajuda a firmar o centro
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo ou médio. Se necessário, espalhe algumas gotas de azeite no fundo com papel-toalha. Despeje a massa e nivele com uma espátula para que o disco fique com espessura parecida em toda a superfície.
Tampe a frigideira e cozinhe por três a quatro minutos. A tampa ajuda o calor a alcançar o centro sem exigir que a parte de baixo fique tempo demais no fogo. Quando a massa estiver mais firme por cima e dourada por baixo, vire com cuidado. Deixe o outro lado cozinhar por mais dois ou três minutos, então retire do fogo.
O pão de queijo de frigideira fica mais gostoso logo depois de pronto, quando o interior ainda está macio e o queijo, aquecido. Para completar o lanche, sirva com tomate, folhas verdes ou uma pasta de ricota. Também dá para variar o sabor usando outros queijos, desde que sejam ralados ou bem esfarelados para se incorporarem à massa.
Se sobrar, guarde a porção em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 24 horas. Para aquecer, use novamente a frigideira tampada por alguns minutos. A receita pode ser adaptada aos ingredientes disponíveis, mantendo o preparo rápido para o café da manhã ou o lanche da tarde.
