Quando o assunto é potássio, a banana costuma roubar a cena. O tamarindo, porém, é uma fruta tropical que também se destaca pela concentração do mineral e pode ser incluído de diferentes maneiras na alimentação.
O potássio desempenha papel importante na função muscular e na regulação da pressão arterial. O mineral participa da contração muscular e da transmissão dos impulsos nervosos.
O tamarindo oferece esses nutrientes em um fruto de sabor agridoce, versátil na cozinha e que também contém outros compostos.
Potássio do tamarindo
O potássio é importante para o funcionamento dos músculos e do sistema nervoso. No sistema cardiovascular, o mineral também participa do equilíbrio de líquidos e da relação entre sódio e potássio no organismo.
Por isso, variar as fontes alimentares do mineral pode ser uma forma de ampliar a diversidade da dieta. O tamarindo pode fazer parte dessa variedade, ao lado de outras frutas e alimentos ricos em potássio.
Outros nutrientes da fruta
Além do potássio, o tamarindo contém magnésio e compostos antioxidantes, como polifenóis e flavonoides. Esses nutrientes participam de diferentes funções do organismo e complementam o valor nutricional da fruta.
O magnésio, por exemplo, contribui para o funcionamento muscular e nervoso. Já os compostos antioxidantes ajudam a proteger as células contra os efeitos dos radicais livres.
Apesar disso, não há evidência para afirmar que o tamarindo acelere a recuperação muscular por eliminar ácido lático ou que seus nutrientes, isoladamente, produzam efeitos específicos sobre pele, ossos e articulações.
Formas de incluir na alimentação
O tamarindo pode ser consumido in natura, a partir da polpa retirada da vagem, ou utilizado no preparo de sucos, chás, molhos e temperos. Doces e geleias também são opções, embora possam conter quantidades elevadas de açúcar adicionado.
Pessoas com doença renal ou que precisam controlar a ingestão de potássio devem conversar com um profissional de saúde antes de aumentar o consumo de alimentos ricos nesse mineral.
O tamarindo é originário da África tropical e chegou ao Brasil durante o período colonial. Assim, em vez de substituir completamente a banana, a fruta pode ampliar a variedade de alimentos presentes na alimentação.
