Um investimento inicial de R$ 1.700 em uma carrocinha de pipoca artesanal virou um negócio responsável pelo faturamento de R$ 26 milhões. A Baurucas, marca fundada em 2018 no Rio de Janeiro, cresceu de um ponto de venda na rua para uma rede com 45 quiosques.
A empresa possui hoje 45 unidades e uma fábrica que produz 10 toneladas de pipoca por mês em Campo Grande, no Rio de Janeiro. Nos primeiros meses, o faturamento diário ficou abaixo de R$ 200, e os clientes resistiam ao preço da pipoca artesanal.
A mudança veio quando a marca abriu sua primeira unidade no Park Shopping Campo Grande e abandonou a carrocinha. Durante a pandemia, a produção migrou para uma cozinha adaptada na casa dos sócios, com foco em entregas. A adaptação permitiu consolidar uma base de clientes fiéis e estruturar processos importantes para a retomada do negócio.
O diferencial da pipoca artesanal
A Baurucas produz pipoca com receitas desenvolvidas artesanalmente, usando milho mushroom — uma variedade que oferece formato mais uniforme e menos resíduos de caroço. O cardápio inclui 18 sabores, sendo 6 fixos e 12 sazonais. Os mais procurados são leite em pó, drizzle chocolate (pipoca caramelizada com listras de chocolate preto e branco) e “sacão de salgadinhas” (pipoca salgada feita na hora).
O sabor drizzle é exclusivo da marca e representa um conceito inspirado no estilo americano: cobertura com fios ou listras de calda sobre pipoca caramelizada. Cada mês a empresa lança um novo sabor sazonal — durante a Copa do Mundo de Futebol deste ano, por exemplo, foi lançada a pipoca sabor “Cebola e Salsa”.
Sabores sazonais descontinuados permanecem no portfólio e podem retornar quando a marca desejar.
Produção em escala, preços e estratégia comercial
Toda a produção ocorre em fábrica própria localizada em Campo Grande, no Rio de Janeiro, que produz 10 toneladas mensais e abastece todas as 45 unidades. A estrutura garante padronização das receitas, controle de qualidade e consistência dos produtos em toda a rede.
Os preços variam conforme o tamanho e a localização, e as pipocas salgadas custam R$ 13,90 (M) e R$ 25,90 (G). As doces são comercializadas entre R$ 14,90 e R$ 23,90 nas lojas do Rio de Janeiro e Minas Gerais, e entre R$ 17,90 e R$ 26,90 em São Paulo.
A empresa opera apenas um modelo de franquia: quiosque premium com 6 m² de área. Das 45 unidades atuais, 40 estão localizadas no Rio de Janeiro, enquanto 5 funcionam em outros estados.
