O arroz que sobrou do almoço pode virar um petisco simples e saboroso. Assado no forno, o bolinho ganha uma casquinha dourada sem precisar ser mergulhado em óleo, enquanto o interior continua úmido e macio. A receita também permite aproveitar ingredientes que já estão na geladeira, como queijo e cheiro-verde.
Para a massa, separe duas xícaras de arroz cozido, um ovo, meia xícara de queijo ralado, três colheres de sopa de farinha de trigo, duas colheres de leite, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino. A quantidade de farinha pode variar um pouco conforme a umidade do arroz: o importante é obter uma mistura que possa ser modelada sem ficar líquida.
Arroz amanhecido ajuda a dar liga
O arroz guardado na geladeira costuma estar mais sequinho e facilita o preparo. Coloque os grãos em uma tigela e amasse uma parte deles com um garfo. Não é necessário transformar tudo em purê: alguns grãos inteiros ajudam a deixar a textura mais interessante.
Acrescente o ovo, o queijo, o leite e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta, misture e adicione a farinha aos poucos. Se a massa ainda estiver muito mole para formar os bolinhos, coloque mais um pouco de farinha. Para variar o sabor, também é possível incluir cenoura ralada, milho ou pequenos cubos de presunto.
Forno quente deixa a superfície dourada
Com as mãos levemente untadas, modele porções pequenas e distribua os bolinhos em uma assadeira untada ou coberta com papel próprio para forno. Deixe espaço entre eles para que assem de maneira uniforme. Se quiser uma superfície mais corada, pincele um pouco de azeite sobre cada unidade.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos. Na metade do tempo, vire os bolinhos para dourar dos dois lados. Como o tamanho das porções e a potência do forno podem alterar o tempo, observe a cor e retire quando estiverem firmes e levemente tostados.
Petisco combina com diferentes acompanhamentos
Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de molho de tomate, maionese temperada ou molho de pimenta. Eles também podem entrar no lanche da tarde ou acompanhar uma salada em uma refeição leve. Para evitar que a massa fique pesada, misture apenas até os ingredientes se incorporarem.
