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Dia do Sorvete: gelatos gourmet com recheios e mix são tendência no Recife
Saiba onde comemorar o Dia do Sorvete, neste sábado, 23 de setembro
Publicado: 23/09/2017 às 08:00

Dia Nacional do Sorvete, celebrado no dia 23 de setembro, incentiva o consumo do produto. Foto: Divulgação/Appenini/N2/Thai Thai/


A tendência que se destaca atualmente são os sorvetes gourmet. No Recife, as atenções se voltaram para a versão mais saudável: o gelato, de origem italiana e feito sem adição de conservantes e com menos gorduras, que caiu no gosto do público local em vários formatos.
Com proposta lúdica, a sorveteria N2 Ice Cream, inaugurada no Shopping RioMar, propõe uma experiência sensorial com o nitrogênio líquido. O gelato é feito na hora e em porções individuais. "É um pequeno show para o consumidor. Coloca-se a base neutra na batedeira, depois os ingredientes e, em seguida, adiciona-se o nitrogênio líquido a -196° Celsius. A mistura ganha consistência na hora", explica a empresária Nathália Lêdo. A marca se inspirou em um laboratório químico e disponibiliza três opções de bases (láctea, diet e sem lactose), e os tamanhos 120ml (R$ 15), 240ml (R$ 20) e 500ml (R$ 50). Os preferidos são os de Ninho, chocolate belga e Nutella. Para a apresentação, no copo ou casquinho o cliente recebe seringas descartáveis com coberturas de chocolate, morango ou doce de leite.
Trazendo o modelo tailandês do preparo, o foodtruck Thai Thai Sorvete na Chapa, na Cidade Universitária, possibilita turbinar o sorvete com dez opções de recheios, que vão de Nutella, morango, banana com canela, doce de leite, paçoca e até bolo de rolo. No sábado, o combo com quatro sabores vai custar R$ 15. “O processo leva quatro minutos e é feito para o consumo. Não passa por máquina ou refrigeração”, explica Suellen Lima. O sorvete é apresentado em rolinhos e ganha coberturas, gotas de chocolate, granulados, flocos de arroz ou M&Ms.

O gelato San Paolo, franquia que veio de Fortaleza, também traz sorvetes delizies feitos na chapa refrigerada. Podem ser feitos a partir dos 31 sabores de gelato e mais de 30 opções de mix, a partir de R$ 14. Os carros-chefes são os Ninho San Paolo (leite Ninho, brigadeiro e morangos), chocolates marroquino e venezuelano. A sobremesa da casa é a lasanha de brigadeiro (camadas de brigadeiro branco com ganache de chocolate e morangos e uma bola de sorvete, R$ 24). “É uma maneira de conservar a qualidade e o produto”, explica Waldyr Limaverde. A terceira unidade será inaugurada no Plaza Casa Forte em outubro.
A marca pernambucana Frisabor, que celebra 60 anos, também aposta na técnica com o Frimix - que dá a opção de customizar o sorvete na chapa fria. Os sabores do cardápio ganham itens como KitKat, Twix, calda zerada, brigadeiro e jujubas, a partir de R$ 12. A sorveteria com 27 pontos fixos na Região Metropolitana do Recife aproveita para lançar dois novos sabores, o de Tapioca e o Cocada (doce de leite com coco). No sábado, os 60 primeiros clientes que comprarem a primeira bola, levam mais uma grátis.
A fábrica Appenini, dos sócios Thiago Lugo e Leonardo Silva, adiciona um novo sabor à cartela com mais de 30 opções de sorvetes artesanais: o sorbet de melancia com manjericão. Vai custar R$ 8 (1 bola) e a segunda é grátis. A casa também inaugurou sobremesas com sorvete como o Cookie (cookies intercalados com brigadeiro de nutella e sorvete de creme). “O sorvete deixou de ser coadjuvante e passou a ser o item principal da sobremesa”, observa Leonardo. A gelateria Cioccolatte, no Recife Antigo, oferece matéria-prima italiana no copo ou casquinha e a promoção é uma bola por R$ 10 e a segunda grátis.
SERVIÇO
Appenini Sorvetes Gourmet
(Estrada de Belém, 947, Campo Grande)
Informações: 3125-5103
Cioccolatte Gelateria
(Av. Alfredo Lisboa, 507, Recife Antigo)
Informações: 3049-0039
Frisabor (Frimix)
(Shopping Recife, Shopping RioMar e Domingos Ferreira, Boa Viagem)
Informações: 3372-8600
N2 Ice Cream
(Shopping RioMar - Avenida República do Líbano, 251, Pina)
Informações: 3049-0039
San Paolo Recife
(Shopping RioMar Avenida República do Líbano, 251, Pina/Shopping Recife- Rua Padre Carapuceiro, 777, Boa Viagem)
Informações: 3038-3291
Thai Thai Sorvete na Chapa
(Rua Visconde de Barbacena, 300, Cidade Universitária - Cidade Foodpark)
Informações: 99837-0024
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