A peixada foi um dos pratos ensinados pela mãe de Claudemir ao filho, que guarda com carinho a receita até os dias de hoje. Foto: Bernardo Mendes/DP

A peixada é um prato importante para o chef Claudemir Barros por ser uma refeição ensinada por sua mãe, Anita. Cozinheira-líder do restaurante Leite durante muitos anos ela obrigava todos os filhos a aprenderem a receita e, por muitas vezes, era o prato que enfeitava a mesa de domingo.

Continuando a nossa série do Chefs Gastrô, o cozinheiro da alta gastronomia Claudemir Barros, ensina a fazer esse prato tão importante em sua história, com gostinho de comida de mãe. Aprenda como fazer:

Peixada - Por Claudemir Barros

Ingredientes:
Cebola
Alho
Piemntão verde
Coloral
Tomate
Coentro
Cebolinha
Leite de coco
Azeite de rucula
Coentro
Salsa
Robalo e lagosta
Pimenta (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite na frigideira, jogue o alho bem picado, o coloral, o pimentão, o tomate, o conetro e a cebolinha . Em seguida coloque o robalo e a lagosta na frigideira e regue com o leite de coco. Espere ferver. Acerte o sal e a pimenta do reino.

Confira o vídeo:

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