Páscoa
Ovo rubi: o carro-chefe da Páscoa de luxo do Recife
Por: Thatiana Pimentel
Publicado em: 18/03/2019 13:50
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| Ovo de chocolate rosa é tendência em Pernambuco. Iguaria foi lançada este ano (Lana Bandeira/Divulgação) |
A Páscoa de luxo em pernambuco focará em ovos do novo chocolate, o rubi, e em doces “interativos”, onde quem ganha pode escolher o próprio recheio e a decoração. São nesses formatos que estão se concentrando nomes já tradicionais da culinária pernambucana, como Lana Bandeira, Anna Corinna e Mariana Parini. Para a Associação Brasileira das Indústrias de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), mais de 11 mil toneladas de ovos devem ser produzidas e comercializadas até o final de abril no Brasil, a começar por esta semana, num valor similar ao produzido em 2018, com perspectivas de crescimento. “Estamos confiantes. O mercado de chocolate volta a ganhar penetração nos lares brasileiros com maior consumo de ovos e figuras de Páscoa, como também de produtos regulares. A indústria tem amplo portfólio que agrada todos os perfis dos brasileiros”, explica Ubiracy Fonsêca, presidente da associação.
A maior novidade, sem dúvidas, é a chegada do rubi, que começou a ser comercializado no Brasil em janeiro pela Callebaut, chocolateria belga. O chocolate rubi é naturalmente dessa cor. Os grãos de cacau que dão origem ao rubi são encontrados apenas na Costa do Marfim, Brasil, Equador e México e estrearão já nesta Páscoa pernambucana. Lana Bandeira é uma das especialistas locais que fez questão de incluir a iguaria na sua coleção 2019. Segundo ela, o gosto tem um toque cítrico das frutas vermelhas e vai conquistar os pernambucanos. “É realmente uma experiência nova. Estou com o de 350 gramas por R$ 90 e embalagens com ovos melhores. Outro foco dos ovos gourmet são as embalagens e os pernambucanos gostam da estética do ovo, então caprichamos na apresentação. Temos também os ovos que vão com várias bisnagas para os clientes escolherem o recheio, o que dá interatividade ao presente”, revela. As vendas da coleção de Páscoa de Lana começam hoje na loja Josefina e na Galpone, ambas em Boa Viagem.
Os ovos rubis também serão o carro-chefe da Páscoa 2019 assinada por Anna Corinna. Inclusive sua coleção se chama Joias e terá ovos rubi e folhados com dourado. Nesta linha, o produto com 350 gramas custa R$ 110.
“Temos diversos tamanhos e preços porque não podemos esquecer que existe uma forte crise financeira no Brasil, porém, a Páscoa é um momento lúdico e a maioria das pessoas não abre mão de presentear. Por isso, temos ainda a linha emojis, a linha diet, linhas infantis e trabalhamos com embalagens personalizadas”, ressalta Anna Corinna
Já Mariana Parini focará sua produção nos ovos interativos, principalmente na linha infantil que trará um kit confeiteiro para as crianças decorarem e rechearem o próprio ovo. Estes, sairão por, em média, R$ 40.
“Também traremos recheios inovadores, como pipoca e nozes. Nestes, o ovo de 150 gramas custará R$ 35”, detalha. Para Parini, uma curiosidade, antes os ovos de Páscoa artesanais eram vistos como inferiores no mercado, hoje, em Pernambuco, os artesanais são considerados os produtos gourmet do mercado.
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