Uma das principais marcas de refrigerante do mundo, a Coca-Cola manteve sua receita trancada por 125 anos em um cofre em Atlanta, nos Estados Unidos, cuja chave ficava com dois funcionários da empresa. Em 2011, o programa de rádio “This American Life” anunciou ter descoberto a fórmula original em uma fotografia publicada décadas antes.
A pista estava em um artigo sobre a história da Coca-Cola publicado no jornal “Atlanta Journal Constitution” em 1979. A fotografia que acompanhava a reportagem mostrava anotações feitas à mão em 1886 por um amigo de John Pemberton, criador da bebida.
O registro estava em um livro de boticário que passou de geração em geração até chegar às mãos de uma mulher na cidade de Griffin, na Geórgia.
A fórmula supostamente descoberta da Coca-Cola
A lista revelada detalha o 7X, substância que representa apenas 1% do refrigerante, mas seria responsável pelo sabor característico. A fórmula desse componente exige oito onças de álcool e 20 gotas de óleo de laranja. Também inclui 30 gotas de óleo de limão, 10 de noz-moscada, 5 de coentro, 10 de neroli e 10 de canela.
O restante da composição incluiria ácido cítrico, cafeína, baunilha, suco de lima e açúcar, conforme o documento. A receita original incluía três copos de extrato de fluído de coca. Esse ingrediente foi removido no início do século 20 após críticas ao produto.
Teste às cegas revela resultado surpreendente
Para validar a descoberta, o programa reuniu analistas e entusiastas da marca em uma degustação. A versão reproduzida a partir da receita encontrada foi comparada com a Coca-Cola vendida atualmente, e a maioria dos participantes não percebeu diferença entre as duas.
O historiador Mark Pendergrast deu declaração em um programa de TV dizendo que “esta é de verdade uma versão da fórmula”. No entanto, permanece a dúvida se outras mudanças foram feitas na composição desde Pemberton, pois a empresa não confirmou a autenticidade da receita.
A empresa mantém o segredo
A Coca-Cola negou que a fórmula publicada pelo “This American Life” fosse a correta e afirmou que sua receita verdadeira permanece sob sigilo. A empresa disse que existe apenas uma fórmula, chamada por ela de “A Real”, e desmentiu a descoberta divulgada pela rádio.
A companhia guarda sua receita oficial em um cofre em Atlanta, mas a descoberta levantou questões sobre quanto da fórmula original persiste na bebida moderna. O jornalista Frederick Allen documentou que a fórmula passou por diversas mudanças ao longo dos anos, embora a Coca-Cola afirme que sua composição permanece a mesma desde 1886.
Philip Mooney, diretor do arquivo da empresa, sugeriu que a receita encontrada poderia ser um precursor, mas questionou se era a versão feita para o mercado. A autenticidade da receita, no entanto, permanece em aberto desde então.
