Hotel Central inicia serviço de jantar focado na comida nordestina

O processo de resgate do Hotel Central ganha um novo capítulo. À frente da recuperação do casarão centenário na Avenida Manoel Borba, no bairro da Boa Vista, a chef Rosa Maria amplia as atividades do restaurante Tempero da Rosa, que está instalado dentro do local, e passa a funcionar também no horário do jantar. O menu aposta em pratos caseiros, feitos com sabor de memória e aconchego para quem mora no Recife ou está apenas de passagem.

A nova faixa de horário oferece ao centro da cidade uma opção de refeição à noite acessível, disponível de terça-feira à sábado, entre 17h e 21h. “Queremos que o público venha curtir o espaço e ajude a transformar esse novo momento do hotel em algo bonito para o bairro e para o Recife”, afirma Rosa, em conversa com o Viver. A refeição vem sendo implantada aos poucos há cerca de três semanas, enquanto a equipe ajusta os detalhes para uma inauguração oficial.

O cardápio do jantar, assim como o do café da manhã e do almoço, é pensado para valorizar a culinária nordestina e fazer o freguês se sentir em casa. “Os pratos têm sido muito bem aceitos”, relata. Entre as delícias servidas estão macaxeira com carne de sol, escondidinho de carne, cuscuz com queijo coalho, sopas e quitutes caseiros como bolos e pudim. “Os hóspedes descem e dizem: ‘Parece que estou na mesa da minha casa, com a minha família’. Ouvir isso me dá uma satisfação tão grande que até o cansaço fica em segundo plano”, festeja.

Rosa conhece bem a casa desde quando era hóspede, na época em que sua mãe trabalhava como camareira. Ela lembra que, naquela altura, o restaurante já funcionava todos os dias, inclusive no horário do jantar, e oferecia atrações como apresentações musicais, degustações de sorvete e o tradicional chá da tarde — este, previsto para ser retomado em breve. “Estamos planejando muitos projetos culturais, inclusive encenações de peças”, vislumbra.

Diante da concorrência com hotéis de estrutura moderna, Rosa busca inovar constantemente para atrair novos clientes ao espaço, mas também aposta em um diferencial que poucos têm o privilégio de contar: a tradição: “Se não temos o luxo da modernidade, temos o valor da memória. E agregar história, para nós, é muito mais do que suficiente. É um orgulho”, celebra.