{"id":40652,"date":"2026-11-10T11:03:00","date_gmt":"2026-11-10T14:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/?p=40652"},"modified":"2026-11-10T10:57:41","modified_gmt":"2026-11-10T13:57:41","slug":"especialistas-provaram-marcas-de-doce-de-leite-e-apontaram-a-melhor-combinacao-de-sabor-e-cremosidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/especialistas-provaram-marcas-de-doce-de-leite-e-apontaram-a-melhor-combinacao-de-sabor-e-cremosidade\/","title":{"rendered":"Especialistas provaram marcas de doce de leite e apontaram a melhor combina\u00e7\u00e3o de sabor e cremosidade"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Vi\u00e7osa, marca de latic\u00ednios de Minas Gerais, venceu uma degusta\u00e7\u00e3o realizada pelo site Paladar, do Estado de S. Paulo, em junho de 2025, reunindo 14 marcas de doce de leite comercializadas no Brasil. O produto se destacou pela textura cremosa, adequada para o consumo direto com colher, e pelo sabor leiteiro intenso, acompanhado de aroma suave. A combina\u00e7\u00e3o o aproximou do perfil tradicional de alta qualidade esperado no mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Escolher entre tantos potes nas prateleiras dos supermercados costuma ser complicado. O teste independente teve o objetivo de identificar qual marca oferece melhor qualidade. O Brasil prefere vers\u00f5es com sabor mais acentuado de leite, cor mais clara e textura cremosa, caracter\u00edsticas que nortearam os avaliadores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como foi realizada a avalia\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos os 14 produtos foram comprados anonimamente em supermercados e emp\u00f3rios, garantindo que as empresas n\u00e3o soubessem da an\u00e1lise em andamento. Esse procedimento permitiu que os especialistas identificassem cada marca apenas depois de concluir a avalia\u00e7\u00e3o, evitando que o conhecimento pr\u00e9vio influenciasse as notas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os avaliadores se concentraram em quatro pilares: consist\u00eancia cremosa, sabor intenso de leite, apar\u00eancia brilhante e n\u00edvel de a\u00e7\u00facar equilibrado. Tamb\u00e9m consideraram nuances de textura (produtos mais fluidos comparados aos extremamente firmes) e aspectos visuais como acabamento acetinado versus opaco, elementos que distinguem marcas diferentes no mercado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O p\u00f3dio da degusta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vi\u00e7osa ficou em primeiro lugar pela textura cremosa e pela intensidade do sabor leiteiro, sem excesso de do\u00e7ura. O Momento Mambo ficou em segundo e recebeu o Selo Prata pelo visual brilhante e pelo sabor agrad\u00e1vel. A Avia\u00e7\u00e3o completou o p\u00f3dio, em terceiro lugar, com notas que remetem ao caramelo toffee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As diferen\u00e7as entre os produtos refletiram a diversidade do mercado nacional de doce de leite e as prefer\u00eancias dos consumidores brasileiros por essa iguaria tradicional.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Melhor doce de leite!25 Marcas TESTE CEGO EP 76\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TRbewcMJr_8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\r\n\r\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que os crit\u00e9rios da avalia\u00e7\u00e3o significam na pr\u00e1tica para sua compra<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando o artigo menciona &#8220;sabor intenso de leite&#8221;, significa que o produto mant\u00e9m o gosto t\u00edpico do leite fresco, sem ser mascarado pelo excesso de a\u00e7\u00facar ou por outros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A &#8220;apar\u00eancia brilhante&#8221; n\u00e3o \u00e9 apenas cosm\u00e9tica: segundo as fontes, um doce mais brilhante geralmente tem mais glucose na f\u00f3rmula, o que afeta o comportamento do produto na cozinha, por exemplo, para fazer recheios ou comer de colher. J\u00e1 a &#8220;textura cremosa&#8221; adequada para colher permite consumir o produto diretamente do pote, ao contr\u00e1rio das vers\u00f5es muito firmes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como o doce de leite atravessou continentes e ganhou nomes diferentes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O doce de leite n\u00e3o \u00e9 exclusividade brasileira, apesar de estar fortemente ligado \u00e0 culin\u00e1ria mineira. A produ\u00e7\u00e3o em larga escala come\u00e7ou quando a cana-de-a\u00e7\u00facar passou a ser cultivada em escala industrial nas ilhas ib\u00e9ricas atl\u00e2nticas no s\u00e9culo XV. Depois, expandiu-se para o Brasil, a Am\u00e9rica Central e as Antilhas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse a\u00e7\u00facar foi usado para preservar o leite de vaca e de cabra, criando produtos similares ao doce conhecido hoje. Por isso, o produto tem varia\u00e7\u00f5es regionais: na Col\u00f4mbia, \u00e9 chamado de arequipe; na Argentina, h\u00e1 marcas como La Seren\u00edsima e Sancor; no M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 a cajeta, feita com leite de vaca e cabra; e, na Fran\u00e7a, existe a confiture de lait, popular na regi\u00e3o da Normandia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O doce de leite realmente serve para pr\u00e9-treino e ganho de m\u00fasculo?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo as fontes, o doce de leite pode ser usado como alimento pr\u00e9-treino por quem busca ganhar massa muscular (hipertrofia). Isso ocorre porque ele combina leite, fonte de prote\u00edna, e a\u00e7\u00facar, carboidrato r\u00e1pido, fornecendo energia antes do exerc\u00edcio. No entanto, as fontes alertam que o consumo deve ser moderado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O doce \u00e9 fonte de minerais como c\u00e1lcio, ferro, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio e s\u00f3dio, al\u00e9m de vitaminas C, B6 e D, mas possui alto teor de a\u00e7\u00facar. Por isso \u00e9 importante buscar orienta\u00e7\u00e3o profissional para garantir uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel adaptada aos seus objetivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi\u00e7osa venceu a degusta\u00e7\u00e3o de 14 marcas realizada pelo Paladar em junho de 2025 pela cremosidade e intensidade do sabor leiteiro.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":40651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-40652","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40652"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40654,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40652\/revisions\/40654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}