Um gar\u00e7om que trabalha em Porto Alegre recebe, em m\u00e9dia, R$ 1899,36 por m\u00eas para uma jornada de 44 horas semanais. O valor fica 4,2% abaixo da m\u00e9dia nacional da categoria, de R$ 1982. Essa diferen\u00e7a \u00e9 t\u00edpica de profiss\u00f5es de atendimento ao p\u00fablico, nas quais o custo de vida local e o tamanho do mercado influenciam a remunera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Essa remunera\u00e7\u00e3o serve como refer\u00eancia inicial para quem avalia uma proposta de emprego ou negocia um reajuste no setor de gastronomia e hotelaria.<\/p>\n\n\n\n
Em Porto Alegre, o mercado organiza os sal\u00e1rios dos gar\u00e7ons em tr\u00eas n\u00edveis de experi\u00eancia, do iniciante ao mais qualificado. Cada n\u00edvel considera o tempo de atua\u00e7\u00e3o, o dom\u00ednio de t\u00e9cnicas de atendimento e a capacidade de lidar com clientes em situa\u00e7\u00f5es mais complexas, como grandes eventos ou restaurantes de alto padr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
O porte da empresa contratante tamb\u00e9m tem papel decisivo no sal\u00e1rio final. Micro, pequenas, m\u00e9dias e grandes empresas praticam faixas salariais diferentes, de acordo com a qualifica\u00e7\u00e3o do profissional.<\/p>\n\n\n\n
Antes de o cliente se sentar \u00e0 mesa, o gar\u00e7om organiza a estrutura de apoio: seleciona copos e ta\u00e7as, disp\u00f5e pratos e talheres e deixa tudo pronto para o atendimento. Tamb\u00e9m higieniza os utens\u00edlios e equipamentos usados no sal\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Durante o servi\u00e7o, o gar\u00e7om recepciona o cliente, anota os pedidos e os encaminha \u00e0 cozinha e ao bar. Ao final da refei\u00e7\u00e3o, apresenta a conta, recebe o pagamento e segue as normas de seguran\u00e7a e higiene alimentar previstas na legisla\u00e7\u00e3o que regula a atividade. A profiss\u00e3o \u00e9 classificada pelo c\u00f3digo 5.134-05 na tabela do Minist\u00e9rio do Trabalho e Emprego (MTE).<\/p>\n\n\n\n
A Constitui\u00e7\u00e3o Federal de 1988 garante o livre exerc\u00edcio de qualquer trabalho, of\u00edcio ou profiss\u00e3o. Por isso, restri\u00e7\u00f5es ao exerc\u00edcio profissional s\u00f3 s\u00e3o permitidas quando h\u00e1 risco de dano \u00e0 sociedade. Projetos que regulamentem a profiss\u00e3o de gar\u00e7om podem ser vetados se impuserem requisitos excessivamente rigorosos.<\/p>\n\n\n\n
Foi o que ocorreu em 2015, quando a ent\u00e3o presidente, Dilma Rousseff, considerou inconstitucional uma proposta semelhante por impor requisitos excessivamente rigorosos para exercer a atividade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A profiss\u00e3o de gar\u00e7om \u00e9 protegida pela Constitui\u00e7\u00e3o Federal, que garante o livre exerc\u00edcio de qualquer trabalho, desde que n\u00e3o represente risco \u00e0 sociedade.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":40507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-40508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40508"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40519,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40508\/revisions\/40519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}