{"id":40320,"date":"2026-11-07T09:14:00","date_gmt":"2026-11-07T12:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/?p=40320"},"modified":"2026-11-07T09:14:00","modified_gmt":"2026-11-07T12:14:00","slug":"peito-de-frango-ou-sobrecoxa-como-o-corte-e-o-preparo-mudam-a-quantidade-de-gordura-no-prato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/peito-de-frango-ou-sobrecoxa-como-o-corte-e-o-preparo-mudam-a-quantidade-de-gordura-no-prato\/","title":{"rendered":"Peito de frango ou sobrecoxa: como o corte e o preparo mudam a quantidade de gordura no prato"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora tenha maior quantidade de gordura e calorias do que o peito de frango, a sobrecoxa tamb\u00e9m oferece nutrientes importantes para o organismo. Ambos os cortes podem fazer parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, e a escolha mais adequada depende das necessidades individuais, seja para emagrecer, desenvolver massa muscular ou manter uma dieta saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"COXA OU PEITO DE FRANGO: O QUE \u00c9 MAIS SAUD\u00c1VEL ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Y5pSHMNJ18M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\r\n\r\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Refei\u00e7\u00f5es leves demais fazem a fome voltar pouco tempo depois e podem levar a escolhas ruins entre as refei\u00e7\u00f5es. Nesse intervalo, a gordura da sobrecoxa favorece a saciedade e ajuda a evitar petiscos horas depois.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como a gordura funciona no corpo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A gordura \u00e9 essencial ao funcionamento do organismo, e sem ela, estruturas importantes n\u00e3o se formam. Os horm\u00f4nios reprodutivos, por exemplo, s\u00e3o produzidos a partir do colesterol, subst\u00e2ncia muitas vezes demonizada, mas necess\u00e1ria \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O problema real n\u00e3o est\u00e1 na gordura do alimento que voc\u00ea consome. Triglicer\u00eddeos elevados no seu exame de sangue v\u00eam do excesso de carboidratos ingeridos. N\u00e3o da gordura da refei\u00e7\u00e3o \u2014 o corpo transforma carboidratos em mol\u00e9culas de gordura quando voc\u00ea consume mais do que precisa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As gorduras que oferecem risco \u00e0 sa\u00fade s\u00e3o as modificadas, como a hidrogenada, a trans e as presentes em \u00f3leos refinados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Compara\u00e7\u00e3o nutricional: n\u00fameros reais<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em uma por\u00e7\u00e3o de 100 g, a sobrecoxa assada com pele oferece 28,7 g de prote\u00edna, 15,2 g de gordura e 251 calorias. Sem a pele, s\u00e3o 29,2 g de prote\u00edna, 12 g de gordura e 232 calorias. A retirada reduz o teor de gordura sem eliminar a saciedade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O peito de frango, na mesma por\u00e7\u00e3o de 100 g, oferece 31,1 g de prote\u00edna, 3,16 g de gordura e 153 calorias. O corte \u00e9 mais magro e se adapta a dietas com foco em poucas calorias e mais prote\u00edna. Em refei\u00e7\u00f5es como o almo\u00e7o, por\u00e9m, essa caracter\u00edstica pode reduzir a saciedade at\u00e9 a pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambos os cortes podem fazer parte da alimenta\u00e7\u00e3o, e a escolha depende do objetivo: peito para concentrar prote\u00edna e reduzir calorias; sobrecoxa para aumentar a saciedade e evitar petiscos depois.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o peito pode deixar voc\u00ea com fome mais cedo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O peito de frango \u00e9 uma carne muito magra e, por isso, tem pouca gordura para proporcionar saciedade. Quando a refei\u00e7\u00e3o \u00e9 leve demais, a fome volta antes do esperado. Nesse intervalo, \u00e9 comum recorrer a petiscos f\u00e1ceis e cal\u00f3ricos, que acabam anulando o esfor\u00e7o feito no almo\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por isso, a composi\u00e7\u00e3o do prato importa tanto quanto a quantidade de calorias. Uma refei\u00e7\u00e3o com alguma gordura, como a sobrecoxa, tende a manter a sensa\u00e7\u00e3o de satisfa\u00e7\u00e3o por mais tempo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gordura do alimento engorda o triglicer\u00eddeo do exame?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o necessariamente, e segundo a nutricionista, o triglicer\u00eddeo alto costuma refletir excesso de carboidratos na alimenta\u00e7\u00e3o. J\u00e1 que o corpo converte o carboidrato em mol\u00e9culas de gordura quando esse nutriente \u00e9 consumido em quantidade maior do que a necess\u00e1ria. A gordura da refei\u00e7\u00e3o, por si s\u00f3, n\u00e3o \u00e9 a principal causa desse marcador.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que \u00e9 consumido de forma prejudicial<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nem toda gordura \u00e9 igual, e a nutricionista destaca que as que merecem aten\u00e7\u00e3o s\u00e3o as modificadas, como a hidrogenada, a gordura trans e as presentes em \u00f3leos refinados. O problema, portanto, n\u00e3o est\u00e1 em qualquer gordura, mas nesses tipos espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo um estudo publicado na revista Translational animal science em 2026, neste estudo, a carne da sobrecoxa de frango apresentou mais prote\u00edna do que a do peito, enquanto ambas tiveram teores de gordura (extrato et\u00e9reo) que variaram conforme o gen\u00f3tipo, o sexo e a localidade de cria\u00e7\u00e3o. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/tas\/txag145\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Veja o estudo<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A sobrecoxa concentra mais gordura e calorias, mas favorece a saciedade, enquanto o peito \u00e9 mais magro e ajuda a reduzir calorias e aumentar a prote\u00edna.<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":40319,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-40320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40320"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40538,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40320\/revisions\/40538"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}