{"id":39721,"date":"2026-10-23T05:14:00","date_gmt":"2026-10-23T08:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/?p=39721"},"modified":"2026-10-23T05:14:00","modified_gmt":"2026-10-23T08:14:00","slug":"peixe-assado-nao-gruda-na-forma-com-um-preparo-simples-antes-de-ir-ao-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/peixe-assado-nao-gruda-na-forma-com-um-preparo-simples-antes-de-ir-ao-forno\/","title":{"rendered":"Peixe assado n\u00e3o gruda na forma com um preparo simples antes de ir ao forno"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um truque usado por cozinheiros experientes evita que o peixe resseque ou grude na assadeira durante o cozimento no forno. Para aplic\u00e1-lo, basta colocar um recipiente com \u00e1gua dentro do forno, em uma grade separada, enquanto a carne assa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O vapor mant\u00e9m o ambiente mais \u00famido e reduz a perda de l\u00edquido da carne. Com isso, o resultado \u00e9 um peixe macio por dentro, com a pele dourada e crocante por fora, sem ressecar na superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como aplicar o truque na pr\u00e1tica<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depois de temperar o peixe, coloque-o diretamente em uma assadeira pr\u00f3pria para forno. Em outra grade, ponha um recipiente resistente ao calor. Neste caso, pode-se utilizar at\u00e9 mesmo uma outra assadeira do mesmo tamanho ou menor, com uma quantidade moderada de \u00e1gua. O recipiente n\u00e3o deve ficar em contato com a assadeira do peixe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O forno precisa estar preaquecido antes de receber a assadeira, para garantir um cozimento uniforme desde o in\u00edcio. O recipiente permanece no forno durante todo o preparo e rep\u00f5e a umidade que o calor retira aos poucos do ambiente interno.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"TRUQUES PARA N\u00c3O GRUDAR O PEIXE NA HORA DE FRITAR\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6i9t-8aan70?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\r\n\r\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Escolha do peixe e ponto de cozimento<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Peixes de carne branca e teor moderado de gordura costumam resistir melhor ao calor do forno sem perder a sucul\u00eancia. Por isso, secar a superf\u00edcie da pe\u00e7a antes de temper\u00e1-la tamb\u00e9m ajuda a evitar que ela cozinhe no pr\u00f3prio l\u00edquido em vez de assar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O tempo de forno varia conforme o tamanho e a espessura da pe\u00e7a. Uma refer\u00eancia comum \u00e9 assar por 15 minutos a 180\u00b0C para cada quilo. Ainda assim, observe de perto o ponto da carne, porque assar por tempo demais deixa o peixe seco e sem gra\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Combinando o truque do vapor, o preaquecimento correto e a escolha do peixe, o prato sai da forma inteiro, sem grudar e com a textura desejada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Combinando o truque do vapor, o preaquecimento correto e a escolha do peixe adequado, o prato sai inteiro e com a textura desejada.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":39720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-39721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39737,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39721\/revisions\/39737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}