O escondidinho de carne mo\u00edda \u00e9 um prato que combina pur\u00ea de batata cremoso com carne mo\u00edda, rende oito por\u00e7\u00f5es e fica pronto em pouco mais de uma hora. A combina\u00e7\u00e3o se popularizou pela simplicidade: usa ingredientes f\u00e1ceis de encontrar, n\u00e3o exige t\u00e9cnica avan\u00e7ada e resulta em uma refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e completa.<\/p>\n\n\n\n
O cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria nordestina, \u00e9 originalmente preparado com carne-de-sol e pur\u00ea de mandioca. O prato ganhou vers\u00f5es mais acess\u00edveis ao longo dos anos e chegou \u00e0s mesas de todo o Brasil.<\/p>\n\n\n\n
Para oito por\u00e7\u00f5es, use 1 kg de batata, 500 g de carne mo\u00edda, 200 g de queijo mussarela. 1 cebola, 1 dente de alho amassado, 1\/2 copo de leite, 2 colheres de manteiga, azeite, sal, pimenta branca e cheiro-verde. O preparo leva 40 minutos, mais 40 minutos no forno.<\/p>\n\n\n\n
Comece pela batata: descasque, corte ao meio e cozinhe em \u00e1gua com sal at\u00e9 ficar macia. Amasse-a ainda quente e misture o leite e a manteiga at\u00e9 obter um pur\u00ea aveludado. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em azeite. Acrescente a carne mo\u00edda e deixe cozinhar at\u00e9 a \u00e1gua evaporar \u2014 tempere apenas no final com sal, pimenta branca e cheiro-verde para manter os grumos soltos.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n