{"id":39364,"date":"2026-10-19T23:25:00","date_gmt":"2026-10-20T02:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/?p=39364"},"modified":"2026-10-19T23:25:00","modified_gmt":"2026-10-20T02:25:00","slug":"especialistas-provaram-varios-cafes-e-elegeram-o-sabor-mais-equilibrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/especialistas-provaram-varios-cafes-e-elegeram-o-sabor-mais-equilibrado\/","title":{"rendered":"Especialistas provaram v\u00e1rios caf\u00e9s e elegeram o sabor mais equilibrado"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo registra um aumento acumulado de 50,24% no \u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA), contribuindo para a eleva\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os dos alimentos no Brasil. Diante do encarecimento do produto, um teste de degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas avaliou marcas conhecidas dispon\u00edveis nos supermercados para descobrir quais oferecem a melhor combina\u00e7\u00e3o entre sabor e custo-benef\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Onze amostras da vers\u00e3o tradicional do produto, sem extraforte nem varia\u00e7\u00f5es de exporta\u00e7\u00e3o, passaram pelo teste de cinco provadores. N\u00fameros substitu\u00edram as marcas nas embalagens, de modo que nenhum jurado soubesse qual caf\u00e9 estava bebendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O preparo seguiu o mesmo crit\u00e9rio para todas as amostras: dissolver 40 gramas de p\u00f3 em 600 mililitros de \u00e1gua e coar a mistura em filtro de papel Melitta. Essa padroniza\u00e7\u00e3o evita que diferen\u00e7as de t\u00e9cnica interfiram no resultado da prova.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crit\u00e9rios usados na avalia\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aroma, corpo e sabor formaram os tr\u00eas eixos observados pelos jurados durante a degusta\u00e7\u00e3o. Um caf\u00e9 bem avaliado precisa ser macio na boca, encorpado e levemente doce, com uma acidez que deixa a l\u00edngua ligeiramente estimulada. Amargor em excesso pesa contra a nota final, j\u00e1 que costuma aparecer quando a bebida fica concentrada demais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontrar do\u00e7ura e acidez por tr\u00e1s desse amargor foi o ponto mais dif\u00edcil para os especialistas. A torra intensa \u2014 recurso comum para mascarar gr\u00e3os de qualidade inferior \u2014 tende a dominar o paladar antes de qualquer nota mais sutil surgir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Os tr\u00eas primeiros colocados<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O pacote de 400 gramas da Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es, vendido a R$ 35,09, levou o primeiro lugar na degusta\u00e7\u00e3o. Toques de chocolate e fruta se somaram a uma acidez discreta, enquanto terra, avel\u00e3, nozes e caramelo queimado marcaram o aroma, com corpo considerado m\u00e9dio pelos jurados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Melitta ficou em segundo, com o pacote de 500 gramas custando R$ 22,87. Frutas secas, rapadura e chocolate ao leite apareceram no aroma, ao lado de notas menos favor\u00e1veis de naftalina e palha, resultando em corpo m\u00e9dio-baixo e boa persist\u00eancia na boca.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"O melhor e o pior caf\u00e9 da 3 Cora\u00e7\u00f5es: testei os 21 (Gourmet e Especial) | N\u00e3o Sou Barista\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4F2v1fpfbMI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\r\n\r\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Fort ficou em terceiro lugar, e a linha mais econ\u00f4mica da pr\u00f3pria Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es custava R$ 16,98 por 500 gramas. Rapadura, frutas amarelas, caramelo e p\u00e3o compuseram um perfil suave, e a amostra teve o menor amargor entre as 11 testadas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O veredito para o consumo di\u00e1rio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um dos jurados classificou o caf\u00e9 da Tr\u00eas Cora\u00e7\u00f5es como uma op\u00e7\u00e3o equilibrada, do tipo que serve bem para uma reuni\u00e3o ou para come\u00e7ar o dia de trabalho. No geral, as marcas testadas atenderam \u00e0 expectativa de quem bebe caf\u00e9 todos os dias, apesar da press\u00e3o da infla\u00e7\u00e3o sobre os pre\u00e7os do setor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em compara\u00e7\u00e3o, um caf\u00e9 especial, produzido artesanalmente em pequena escala, pode custar o dobro dos valores encontrados nas prateleiras do supermercado. Para quem busca equil\u00edbrio entre bolso e sabor, o resultado da degusta\u00e7\u00e3o mostra que marcas populares seguem entregando uma x\u00edcara consistente sem exigir o dobro do pre\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que a liofiliza\u00e7\u00e3o preserva melhor o aroma e o sabor<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No caf\u00e9 sol\u00favel, o processo de liofiliza\u00e7\u00e3o remove a \u00e1gua em temperaturas muito baixas, ao contr\u00e1rio de outros m\u00e9todos, que usam calor intenso. Essa t\u00e9cnica preserva melhor as caracter\u00edsticas sensoriais porque n\u00e3o danifica os compostos vol\u00e1teis respons\u00e1veis pelo aroma e pelo sabor, que naturalmente se perdem com o calor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando essas mol\u00e9culas s\u00e3o mantidas intactas, a bebida fica mais arom\u00e1tica e menos agressiva no paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marca popular entrega sabor equilibrado por pre\u00e7o acess\u00edvel, sem necessidade de gastar o dobro em caf\u00e9s especiais.<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":39363,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-39364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39364"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39496,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39364\/revisions\/39496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}