A rede de gelato artesanal Borelli projeta terminar o ano de 2026 com 300 lojas abertas no pa\u00eds e faturamento de R$ 650 milh\u00f5es. Para alcan\u00e7ar essa meta, a empresa mant\u00e9m de seis a oito inaugura\u00e7\u00f5es por m\u00eas, inclusive nos meses de inverno.<\/p>\n\n\n\n
Esse ritmo se apoia em dois pilares: um modelo de franquias em shoppings e lojas de rua de todo o pa\u00eds, al\u00e9m de uma f\u00e1brica pr\u00f3pria dimensionada para dar suporte ao crescimento. A empresa soma hoje 315 contratos assinados, e 60 deles ainda est\u00e3o em fase de implanta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
A marca nasceu em 2013, em Ribeir\u00e3o Preto, no interior de S\u00e3o Paulo, criada pela fam\u00edlia Borelli, e operou como neg\u00f3cio familiar durante a primeira d\u00e9cada. H\u00e1 tr\u00eas anos e meio, o CEO Antonio Miranda passou a conduzir a opera\u00e7\u00e3o, contratado para profissionalizar essa expans\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Miranda evita se apresentar como fundador e refor\u00e7a que seu papel \u00e9 dar escala a algo que j\u00e1 existia. Segundo ele, o objetivo \u00e9 crescer r\u00e1pido sem perder a identidade que a Casa do Sabor e a opera\u00e7\u00e3o original de Ribeir\u00e3o Preto ajudaram a criar.<\/p>\n\n\n\n
Cerca de metade das unidades da Borelli est\u00e1 instalada em shoppings, e a outra metade funciona em lojas de rua. As unidades de shopping aproveitam o fluxo de pessoas, enquanto os pontos de rua funcionam como destino planejado de consumo.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Miranda, escolher franqueados alinhados \u00e0 cultura da marca \u00e9 decisivo para manter a experi\u00eancia do cliente igual em qualquer unidade do pa\u00eds. O investimento inicial para abrir uma franquia gira em torno de R$ 790 mil, com retorno estimado entre 24 e 30 meses.<\/p>\n\n\n\n
A rentabilidade l\u00edquida das franquias fica pr\u00f3xima de 20% do faturamento, de acordo com Miranda. Esse retorno ajuda a explicar por que a fila de novos contratos n\u00e3o parou de crescer, mesmo em meses de baixa temporada para o produto.<\/p>\n\n\n\n
Dos 315 contratos assinados, 60 unidades est\u00e3o em obras ou treinamento. Esse volume sustenta a meta da Borelli de fechar o ano com 300 lojas em funcionamento. O CEO resume que o ritmo atual de seis a oito aberturas mensais sustenta essa proje\u00e7\u00e3o at\u00e9 dezembro.<\/p>\n\n\n\n
Para dar suporte a esse volume de lojas, a empresa investiu na Casa do Sabor, unidade de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria montada em Cravinhos, tamb\u00e9m no interior paulista. O espa\u00e7o tem 7 mil metros quadrados de \u00e1rea total, dos quais 5.400 metros quadrados j\u00e1 est\u00e3o constru\u00eddos, e passou recentemente por uma amplia\u00e7\u00e3o de 1.200 metros quadrados.<\/p>\n\n\n\n
Miranda afirma ainda que o aporte na f\u00e1brica somou uma dezena de milh\u00f5es de reais, financiado com recursos dos pr\u00f3prios s\u00f3cios controladores, sem recorrer a d\u00edvida. A estrutura foi projetada para dar \u00e0 Borelli mais controle sobre a cadeia de produ\u00e7\u00e3o \u00e0 medida que a rede se expande pelo pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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