A ju\u00e7ara, palmeira da Mata Atl\u00e2ntica paulista, produz frutos com potencial nutricional semelhante ao do a\u00e7a\u00ed, e sua colheita preserva a \u00e1rvore. A esp\u00e9cie sofreu forte redu\u00e7\u00e3o pela explora\u00e7\u00e3o do palmito, mas o aproveitamento dos frutos oferece uma alternativa sustent\u00e1vel a essa press\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
O Instituto Plantarum de Estudos da Flora e a Universidade de Campinas t\u00eam estudos sobre o tema. A ONUBR tamb\u00e9m tratou do assunto e divulgou an\u00e1lises e recomenda\u00e7\u00f5es em seus relat\u00f3rios oficiais.<\/p>\n\n\n\n
Secretaria da Agricultura, Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Universidade Federal de Santa Catarina e outras institui\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m desenvolvem pesquisas na \u00e1rea. Testes nutricionais revelam que a ju\u00e7ara supera o a\u00e7a\u00ed em minerais essenciais: possui pot\u00e1ssio 65,7% superior, ferro 70,3% maior e zinco 20,8% maior.<\/p>\n\n\n\n
Em degusta\u00e7\u00e3o comparativa realizada em regi\u00e3o produtora de cacau, o suco de ju\u00e7ara com cupua\u00e7u foi preferido ao suco de a\u00e7a\u00ed com a mesma fruta, indicando aceita\u00e7\u00e3o sensorial compar\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
A explora\u00e7\u00e3o extrativista de palmito levou ao esgotamento da esp\u00e9cie ju\u00e7ara. A colheita dos frutos n\u00e3o causa esse dano destrutivo, a \u00e1rvore permanece de p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
A \u00e1rvore volta a produzir repetidamente ao longo do tempo. Segundo a pesquisadora Virg\u00ednia da Matta, da Embrapa, ju\u00e7ara e a\u00e7a\u00ed se complementam no mercado em vez de competir, pois h\u00e1 espa\u00e7o para a expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de ambos.<\/p>\n\n\n\n
A ju\u00e7ara \u00e9 importante fonte de alimento para animais da floresta. Sua aus\u00eancia reduz a diversidade de fauna nativa, diferentemente da explora\u00e7\u00e3o dos frutos, que permite manter a \u00e1rvore em p\u00e9 e preservar esse papel ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n
O ara\u00e7\u00e1 se destaca pelo aproveitamento dom\u00e9stico da polpa doce, al\u00e9m do uso da raiz, da casca e das folhas na medicina popular. O cambuci re\u00fane polpa cremosa e aroma c\u00edtrico agrad\u00e1vel, \u00e9 rico em vitamina C e apresenta elevadas concentra\u00e7\u00f5es de fibras e minerais. <\/p>\n\n\n\n
A fruta \u00e9 empregada na elabora\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7as, sucos e sorvetes, al\u00e9m de apresentar potencial para uso em cosm\u00e9ticos. O jeriv\u00e1 \u00e9 uma palmeira utilizada em paisagismo que produz grandes quantidades de frutos com alto valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n
A fruta tamb\u00e9m pode ser consumida in natura ou processada em sorvetes, sucos e licores. A uvaia tem aroma intenso e sabor doce, concentra as vitaminas C e A e contribui para o controle do colesterol e do envelhecimento celular.<\/p>\n\n\n\n
Divulgar essas esp\u00e9cies pode aumentar o consumo e abrir espa\u00e7o para produtos locais (desde sucos at\u00e9 geleias) ligados a elas. Esse movimento tende a fortalecer a economia regional ao redor da Mata Atl\u00e2ntica paulista, sem depender de pr\u00e1ticas que ameacem as pr\u00f3prias \u00e1rvores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A ju\u00e7ara, palmeira da Mata Atl\u00e2ntica paulista, produz frutos com potencial nutricional semelhante ao do a\u00e7a\u00ed, e sua colheita preserva a \u00e1rvore. A esp\u00e9cie\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":35038,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-35039","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35039","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35039"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35251,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35039\/revisions\/35251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}