A gordura da picanha na brasa e a fuma\u00e7a no ar formam uma combina\u00e7\u00e3o que pede um vinho \u00e0 altura. Para que a carne, a grelha e o vinho formem uma boa harmonia, \u00e9 preciso equilibrar gordura, defumado e taninos.<\/p>\n\n\n\n
A l\u00f3gica geral \u00e9 simples: pratos pesados pedem vinhos igualmente pesados. A gordura da carne amacia os taninos e torna os vinhos mais firmes agrad\u00e1veis ao paladar. Ao mesmo tempo, essa estrutura t\u00e2nica limpa a boca entre uma garfada e outra, evitando a sensa\u00e7\u00e3o de satura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
O Malbec \u00e9 a escolha mais popular para churrasco no Brasil. Taninos suaves e aromas de frutas negras acompanham bem picanha, bife ancho e costela, al\u00e9m de acompanhamentos como farofa e vinagrete. <\/p>\n\n\n\n
Garrafas do Novo Mundo costumam trazer fruta madura em destaque, o que ajuda a equilibrar o toque defumado da brasa.<\/p>\n\n\n\n
Cortes gordos ganham um parceiro \u00e0 altura no Cabernet Sauvignon, com taninos firmes que equilibram a untuosidade da carne. <\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 a Tannat precisa da gordura e do defumado para revelar seu melhor lado: diante de um churrasco bem regado, sua pot\u00eancia se transforma em eleg\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n
Costelinhas ao barbecue, brisket e cordeiro combinam com Syrah, tamb\u00e9m chamada de Shiraz em alguns r\u00f3tulos. Notas de pimenta-preta, especiarias e um toque defumado criam liga\u00e7\u00e3o direta com molhos encorpados. <\/p>\n\n\n\n
Para costela assada e cortes de coc\u00e7\u00e3o longa, a Tempranillo Reserva oferece aromas de couro, tabaco e baunilha vindos da passagem por madeira.<\/p>\n\n\n\n
A grelha n\u00e3o vive s\u00f3 de carne vermelha. Lingui\u00e7as, cortes su\u00ednos e aves pedem vinhos mais leves. O Lambrusco, com acidez marcante e leve efervesc\u00eancia, corta bem a gordura de lingui\u00e7as e embutidos. <\/p>\n\n\n\n
O Cabernet Franc acompanha cortes su\u00ednos sem pesar na refei\u00e7\u00e3o e oferece complexidade adicional mesmo com carnes mais leves.<\/p>\n\n\n\n
Na hora de escolher, o crit\u00e9rio principal \u00e9 o corte principal da grelha. Existem op\u00e7\u00f5es acess\u00edveis que resolvem bem essa equa\u00e7\u00e3o sem recorrer a garrafas de pre\u00e7o elevado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A gordura da picanha na brasa e a fuma\u00e7a no ar formam uma combina\u00e7\u00e3o que pede um vinho \u00e0 altura. Para que a carne, a grelha e o vinho formem uma boa\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":34591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-34592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34592"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34668,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34592\/revisions\/34668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diariodepernambuco.com.br\/dptrends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}