Novidades Com proposta multissensorial gastrobar Roda reabre no bairro do Recife Pratos elaborados pela chef Andrea Hunka buscam valorizar elementos pernambucanos e lembrar cozinha afetiva

Por: Katarina Bandeira

Publicado em: 12/01/2016 14:44 Atualizado em: 12/01/2016 15:10

Fotos: Rafael Medeiros/Divulgacao
Fotos: Rafael Medeiros/Divulgacao

Cheirinho de comida de vó e gosto de infância. Há algum tempo, começaram a surgir pela capital pernambucana alguns restaurantes que buscam em sabores e ingredientes acessar sabores afetivos em cada garfada. É o caso do Roda, reaberto no mês passado sob nova administração e uma proposta multissensorial, envolvendo o conceito de comfort food (comida caseira).

Os pratos, elaborados pela chef Andrea Hunka, buscam valorizar elementos pernambucanos, sempre com alguma lembrança, como é o caso da Carne de panela à vó Creuza (R$ 19,90), feito com molho de ferrugem, arroz, bolinhos de feijão, banana em rodelas fritas e salada crua. Outro que também remete à culinária regional é a Galinha à Capibaribe (R$ 25), aromatizada com hortelã e acompanhada de purê de batata doce, arroz e farinha.


Além deles, entradas e sobremesas não fazem feio. Por ter inserido no contexto de espaço a ideia de bar vertical (o local conta com loja afetiva, lounge, restaurante, bar e terraço), os petiscos chamam atenção: caldinho de Amorim (R$ 7) - combinação clássica de feijão mulatinho, ovo de codorna e charque -, Sabor moreno (R$ 13) - purê de banana com carne de sol desfiada, redução de maracujá e cebola caramelizada - e Tardes à Madre Tereza (R) - pão recheado com carne de sol, carne de panela e pernil, cebola caramelizada e reduções de maracujá e abacaxi.


E não deixe de provar os bolinhos caseiros. Merecem destaque o Curica (R$ 6) - bolo de fubá, queijo coalho e mel de engenho -, Vias ferroviárias (R$ 8) - bolo Souza Leão com redução de café - e o saboroso Encanto das graças (R$ 7) - bolo clássico de laranja, coberto por uma redução de laranja e crumble de castanhas de caju, com a massa fofinha, servido molhado e ainda quente.

SERVIÇO
RODA
Onde: Rua Madre de Deus, bairro do Recife
Quando: de terça a quinta, das 11h às 23h; sexta e sábado, das 16h às 2h;domingo das 11h às 23h
Informações: 3019-1776



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