Festival Três restaurantes recifenses montam um menu especial para participar do Peru Week Chicama, Chiwake e Siwichi são os responsáveis por promover a culinária andina na capital durante o festival

Por: Gastrô/Diario - Diario de Pernambuco

Publicado em: 16/10/2015 17:36 Atualizado em: 16/10/2015 18:18

Três restaurantes do Recife vão participar de mais uma edição do Peru Week, festival de comida peruana que reúne estabelecimentos do Brasil inteiro. Entre os nomes que devem promover a comida andina na capital pernambucana estão o Chicama e Chiwake, do chef Biba Fernandes e o Siwichi Cebicheria, da chef Roxana Blanca.

O evento será realizado entre os dias 22 de outubro e 8 de novembro e acontece simultaneamente em 17 cidades espalhadas pelo país. Confira o que foi preparado especialmente para o festival:

Entre os pratos principais do Chiwake está o Camarões em salsa huncaiana, ají e gengibre com espaguete. Foto:Thaís Carvalho/Divulgação
Entre os pratos principais do Chiwake está o Camarões em salsa huncaiana, ají e gengibre com espaguete. Foto:Thaís Carvalho/Divulgação

Chiwake:
Entrada
Tiradito de pescado marinados em leite de tigre, sobre salada de quinôa orgânica com abacate.

Principal
Camarões em salsa huncaiana, ají e gengibre com espaguete.

Sobremesa
Torta gelada de guanábana (graviola).

No Chicama o prato principal fica por conta do File de robalo grelhado em salsa cremosa de aji. Foto:Thaís Carvalho/Divulgação
No Chicama o prato principal fica por conta do File de robalo grelhado em salsa cremosa de aji. Foto:Thaís Carvalho/Divulgação

Chicama:
Entrada
Lâminas de filé mignon sobre creme de wasabi, massa crocante e legumes em salsa oriental.

Principal
File de robalo grelhado em salsa cremosa de aji, alcaparras e tomate seco sobre bolinhas de batata e legumes crocantes.

Sobremesa
Suspiro limeño.

Churros são uma das alternativas na hora da sobremesa no Siwichi. Foto: siwichicebicheria.com.br/Reprodução
Churros são uma das alternativas na hora da sobremesa no Siwichi. Foto: siwichicebicheria.com.br/Reprodução

Siwichi
Drink de boas vindas:
Pisco Sour

Entrada:
Papa a la huancaína (Batata cozida, servidos em creme a la huancaína acompanhado de mini salada de folhas verdes ovo cozido e azeitonas pretas)
ou
Causita crijiente de gallina (Empanada e coberta com galinha desfiada e maionese peruana finalizada com geleia de frutas vermelhas)

Principal
Risoto Verde de Camarões (Risoto de camarões preparados com coentro e cerveja clara acompanhado de chips de batata doce)
ou
Lomo Saltado (Pedaços de filé salteados com cebola, tomate, pimentões e shoyo, acompanhados de batatas rústicas fritas, levemente picante)

Sobremesa
Churros
ou
Suspiro Limeño

SERVIÇO:
Festival Peru Week
Quando: De 22 de outubro a 8 de novembro

Chiwake
Onde:Rua da Hora, 820, Espinheiro
Quanto: R$ 85
Informações: 3221-1606
Funcionamento: Jantar: terças e quartas, das 19h às 23h, quintas das 19h a 0h, sextas e sábados, das 19h às 1h; Almoço: terça à sexta, das 12h às 15h, e domingo das 12h às 16h.

Chicama
Onde: Avenida Conselheiro Aguiar, 2585, Boa Viagem.
Quanto: R$ 85
Informações: 3314.8150
Funcionamento: Jantar: terças e quartas, das 19h às 23h, quintas das 19h a 0h, sextas e sábados, das 19h às 1h; Almoço: terça à sexta, das 12h às 15h, e domingo das 12h às 16h.

Siwichi Cebicheria
Onde: Rua do Cupim, 53 - Graças
Quanto: R$ 78
Informações: 3204-9921
Funcionamento: segunda a sábado, a partir das 19h; domingo,a partir das 12h

 



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