Cantinho gourmet Menu especial elaborado por Karynna Maranhão no Club Bardot O prato destaque é o Filé a rossini, com nuvem de caramelo e flores comestíveis

Por: Diogo Carvalho

Publicado em: 01/05/2015 10:00 Atualizado em: 30/04/2015 19:42

Carne de sol ao alho confit. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press
Carne de sol ao alho confit. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press
Quando o Club Bardot foi inaugurado há um ano na Zona Sul do Recife, a proposta de “cantinho gourmet dentro de um salão de beleza” assustava, de certa maneira, os desavisados. “Tinha gente (homens, na maioria) que achava estranho. Mas nossa ideia sempre foi oferecer comida de qualidade aos clientes que utilizavam os serviços do estúdio, da esmalteria. O restaurante sempre funcionou de maneira independente, principalmente à noite”, comenta Paula Ardanza, uma das sócias da casa.

Em época de comemorações e para destacar ainda mais o período do jantar, a chef Karynna Maranhão propôs um menu especial para os notívagos, que logo de cara já impressiona pela sofisticação dos ingredientes, como vieiras e foie gras. Os moluscos que fazem a cabeça dos franceses estão presentes na entrada de Vieiras crocantes (R$ 47,90) - servidas com uma maionese de tinta de lula - e como prato principal, grelhadas (R$ 65,90), com gâteau de maçã aromatizado com molho de laranja. Tudo muito bem harmonizado com os espumantes da carta de 60 vinhos da casa.

Filé a rossini com nuvem de caramelo e flores comestíveis é prato destaque do novo menu. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press
Filé a rossini com nuvem de caramelo e flores comestíveis é prato destaque do novo menu. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press

O valor não deixa de ser um atrativo. Afinal, não é fácil encontrar na cidade uma entrada com Foie gras por R$ 67. Aqui, a iguaria chega à mesa selada em crosta de pistache e flor de sal, confit de uva e bolo salgado com amêndoas e queijo. Conhecida pelas incríveis apresentações dos pratos, a chef Karynna surpreende com a nuvem de caramelo e flores comestíveis que paira sobre o Filé Rossine (R$ 78), outro principal específico da lâmina do jantar. A carne é servida com foie gras, batatas gratinas e molho rotti de vinho do porto.

Ao longo do dia (e também no jantar), outros campeões de pedidos continuam no menu. Para os que buscam uma refeição mais leve, a refrescante Salada de quinoa (R$ 39,60), com beterraba e camarões. Com toque regional, o Lombo de carne de sol de mignon (R$ 54,90), com purê de batata doce com gengibre. Novidades também na página das sobremesas, que ganhou o Pudim de queijo parmesão na xícara com caramelo de pipoca (R$ 17,30) e o Sorvete de wasabi da casa (R$ 21), com algodão doce e calda de chocolate branco. No domingo, o Bardot abre para almoço, com pratos família, como paellas e massas com frutos do mar.

Salada de Quinoa é opção leve e refrescante. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press
Salada de Quinoa é opção leve e refrescante. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press

A chef sugere o pudim de queijo com praline de pipoca como opção de sobremesa. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press
A chef sugere o pudim de queijo com praline de pipoca como opção de sobremesa. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press

Foie Gras com Pistache e ingredientes sofisticados. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press
Foie Gras com Pistache e ingredientes sofisticados. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press

SERVIÇO

Club Bardot
Onde:
Rua Dona Benvinda de Farias, 434, Boa Viagem
Funcionamento: 12h às 16h (almoço), 16h às 19h (lanche) e 19h à 0h (jantar)
Informações: 3039-3330

Cestinhas de pato. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press
Cestinhas de pato. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D. A Press


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