Olinda Arroz de polvo com camarões e lagosta faz sucesso no Sítio Histórico de Olinda Chef Ricardo Resende, do Meu Cariri Comedoria, trabalha sozinho. Ele abre, fecha, prepara e serve suas criações sem ajuda de ninguém. O restaurante existe há 18 anos

Publicado em: 20/03/2015 18:30 Atualizado em: 20/03/2015 21:26

O Arroz de polvo com camarões e lagosta dá um show em decoração e sabor. Não só ele. O cardápio do chef Ricardo Resende conta com 21 criações. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D.A Press
O Arroz de polvo com camarões e lagosta dá um show em decoração e sabor. Não só ele. O cardápio do chef Ricardo Resende conta com 21 criações. Foto: João Velozo/ Esp. DP/ D.A Press
Pequeno no tamanho, mas gigante no sabor e na dedicação com o preparo dos pratos. O Meu Cariri Comedoria, do chef Ricardo Resende, resiste em uma esquina, no Sítio Histórico de Olinda, há cerca de 18 anos. Com espaço para apenas sete mesas, nada como uma tirada de cadeira dali ou um arrastado daqui, para dar conta “da gente bacana” que frequenta o lugar.

A sugestão do chef formado pelo Senac é o Arroz de polvo com camarão e lagosta (R$ 37,90). “Essa foi uma receita criada por mim, e até hoje faz muito sucesso”, comenta o chef, no mesmo momento em que finaliza o pagamento com um pescador da área, responsável por levar todos os frutos do mar ao restaurante, pouco depois de pescar.

Ricardo também serve Camarão ao molho de coco (R$ 32,90), Moqueca de camarão (R$ 37,90); Salada de bacalhau (R$ 28,90); Costela de porco (R$ 22,90); Arrumadinho de carne de sol (R$ 21,90); Fava (R$ 21,90); Rabada (R$ 21,90) e Bode frito na manteiga (28,90).

As 21 opções do menu são elaboradas e servidas pelo próprio chef, que também abre e fecha o aconchegante Cariri. Ele, que nunca teve, sequer, um funcionário, sente um amor inexplicável pelo espaço, motivo que o faz sair de casa, nas Graças, todos os dias. “Eu sempre tive aptidão para cozinhar, sempre fiz tudo sozinho. Acredito que esse é o segredo para tudo dar tão certo”.

Serviço


Meu Cariri Comedoria
Onde: Avenida Santos Dumond, 100, Varadouro, Olinda (Loja A)
Funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 16h
Informações: 9988-9039/ 9797-9559

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