Café Torra sob medida em nova cafeteria no Espinheiro Ernesto Café utiliza grãos da marca Yaguara Ecológico, produzido em Taquaritinga do Norte e serve desde drinques tradicionais a releituras com a bebida

Por: Rosália Vasconcelos

Publicado em: 27/02/2015 14:00 Atualizado em: 27/02/2015 16:07

O barista e proprietário, Gustavo Vieira, também investe em sugestões geladas. Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press
O barista e proprietário, Gustavo Vieira, também investe em sugestões geladas. Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press
Aquecer a alma com sabor de café na boca. Esta é a principal filosofia do Ernesto Café, aberto recentemente na Rua Doze de Outubro, nas Graças, perto da esquina com a Rua do Futuro. Na carta, além dos cafés tradicionais, como o expresso (R$ 4,50) e o moccha (espresso, leite, crema do leite e ganache de chocolate, a R$ 9,50), a cafeteria trabalha com releituras de algumas receitas, como a do affogato (R$ 12,50) e o Cold Brew (R$ 4,50 a dose simples; ou R$ 8,50, com leite gelado).

O affogato assinado pelo Ernesto Café é feito com uma bola de sorvete de creme, chantili, uma dose de expresso e farofa de chocolate de café polvilhada. A bola de sorvete de creme pode ser substituída pela de sorvete de café. “Também vendemos o affogato tradicional. O diferencial dos dois é a apresentação ao cliente”, diz o barista e proprietário, Gustavo Vieira.

O grão usado no Ernesto Café é da marca Yaguara Ecológico, produzido em Taquaritinga do Norte (PE), na fazenda Várzea da Onça. A casa também oferece outras opções, como o doppio (duplo), machiatto (expresso manchado com crema do leite), cappuccino, late machiatto (café com leite), irish coffee (café com uísque irlandês Jameson) e frapuccino (expresso, sorvete de café, leite e chantili).

Além da torra sob medida, Gustavo Vieira ainda traz uma proposta inusitada para a sua cafeteria: o Café Pendente. “O cliente toma o seu café e tem a oportunidade de deixar um pendente (pago), que será oferecido a quem não tem dinheiro para tomar um café. A intenção é estimular o fluxo de energia boa”, explica. “Essa prática já é comum na Europa, como uma forma de ajudar a aquecer quem mora na rua e sente frio”, justifica.

Serviço:


Ernesto Café
Ernesto Café oferece drinques de diferentes sabores. Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press.
Ernesto Café oferece drinques de diferentes sabores. Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press.

Onde: Rua Doze de Outubro, 15, Graças (quase de esquina com a Rua do Futuro)
Funcionamento: Terça-feira a domingo, das 16h às 22h
Capacidade: 14 lugares

Bolo de rolo é uma boa opção para acompanhar a bebida. Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press
Bolo de rolo é uma boa opção para acompanhar a bebida. Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press
Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press
Foto: Bernardo Dantas/ DP/D.A Press

              



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