Gastrô em Petrolina Especial: O toque sofisticado do Favorito Cardápio da casa é assinado pela badalada chef Karyna Maranhão

Por: Diogo Carvalho

Publicado em: 30/01/2015 18:56 Atualizado em: 09/02/2015 21:25

Risotos, Bombons de prima donna, Tagliatelli e o Sorvete em nuvem. Créditos: Diogo Carvalho/DP
Risotos, Bombons de prima donna, Tagliatelli e o Sorvete em nuvem. Créditos: Diogo Carvalho/DP

Queridinha do público recifense, Karyna Maranhão é a chef que assina o cardápio do Favorito, o restaurante mais sofisticado da beira-rio de Petrolina. O queijo Prima Donna é uma das vedetes do cardápio. Ele está em forma de bombons (R$ 32), em cama de tomates pelados e molho pesto, em cubinhos bruleé (R$ 30), na crosta que envolve o filé com ervas finas (R$ 44) ou mesmo como recheio do Ravióli ao pomodoro (R$ 37). Todos campeões de pedidos.

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Logo que chegar à casa, procure pela maitre, Ceça, pura simpatia e grande conhecedora dos vinhos da região. Experiente, ela dá as melhores dicas de harmonização com os pratos da casa. "O Testardi e o Moscatel da Miolo têm boa saída. Mas os mais pedidos são mesmo os importados, com destaque para os chilenos, argentinos e portugueses. Uma pena o público de Petrolina não valorizar um produto local tão bom. Mas os turistas fazem questão de conhecer os rótulos do Vale", comenta.

Como principal, Ceça nos indica a Carne de Sol Amostrada (R$ 41), mignon com molho roti caramelado, acompanhado de risoto de abóbora e coalho empanado. Se estiver com vontade de pedir uma massa, arrisque-se no Tagliatelle à Putanesca (R$ 36), com camarões flambados, molho pomodoro, azeitonas, champignons e manjericão preto. Risotos? Vá no de Pato Confit (R$ 48). Entre as sobremesas, o Ravióli frito de chocolate (R$ 18) até chama atenção, mas o verdadeiro espetáculo visual é o Sorvete em nuvem de algodão (R$ 19): sorvete caseiro de queijo com farofa em forma de algodão doce, que é derretida pelo molho de caramelo quente que é despejado em frente ao cliente. Nos almoços dos sábados, o Favorito aposta num buffet de feijoada (R$ 42).

Restaurante Favorito
Endereço: Avenida Cardoso de Sá, 635, Orla de Petrolina
Informações: (87) 3861-4758
Funcionamento: Segunda a sexta no jantar; sábados no almoço e jantar; domingo no almoço.

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