Pomodoro Café Duca Lapenda prepara jantar harmonizado com vinhos chilenos Rótulos da vinícola Châteaux Los Boldos podem ser encontrados na distribuidora Zahil

Por: Diogo Carvalho

Publicado em: 20/11/2014 21:03 Atualizado em: 21/11/2014 15:27

Chef costuma brindar clientes com jantares harmonizados. Rafaella deu detalhes dos rótulos
Chef costuma brindar clientes com jantares harmonizados. Rafaella deu detalhes dos rótulos
Duca Lapenda é um verdadeiro mestre na arte de elaborar jantares com harmonização de bons vinhos. Prova disto foi o evento realizado na última quarta-feira (19), no seu Pomodoro Café (Casa Forte), para degustação de quatro rótulos da vinícola chilena Châteaux Los Boldos. Verdadeiro prato cheio para os amantes da boa mesa. O encontro contou com a participação da sommelier Rafaella Barros - gerente regional da Zahil -, que fornecia aos convidados detalhes e curiosidades das bebidas a cada etapa do jantar.

Na entrada, foi escolhido um Cuvée Tradition Sauvignon Blanc 2013 (R$ 52,80 - a garrafa de 750ml) para ser servido com a Burrata com pesto de rúcula preparada pelo chef Duca. “Com acidez bacana vai bem com iguarias mais gordurosas, com a burrata. Apetitoso, as notas de pera harmoniza com a rúcula”, destacou Rafaella. Em seguida, foi a vez da Minipizza de margheritta e pepperoni ser harmonizada com o Cuvée Tradition Carménère 2012 (R$ 52,80). Levemente encorpado, é um Carménère fácil de beber, redondo e saboroso, com notas de chocolate, amoras maduras e taninos aveludados. Descansa até seis meses em carvalho francês.

De principal, o suculento Escalope al marsala com batatas foi servido com o Cuvée Tradition Cabernet Sauvignon 2012 (R$ 52,80), o rótulo mais elogiado da noite. Levemente encorpado, este vinho apresenta notas vegetais típicas da Cabernet, que dão picância e profundidade ao temperar a fruta madura. Por fim, o Grand Reserve Carménère 2010 (R$ 82,50), que foi à mesa com o Ossobuco com polenta e agrião.

Ossobuco e minipizzas foram alguns dos destaques do menu
Ossobuco e minipizzas foram alguns dos destaques do menu


“Estamos em fase de mudança da nossa carta de vinhos e, em breve, esses rótulos estarão disponíveis no Pomodoro Café”, destaca o chef Duca Lapenda. Por enquanto, eles podem ser adquiridos pela Zahil (www.zahil.com.br).

Vinícola
Localizada na base da Cordilheira dos Andes, no Vale do Cachapaol, a 100km de Santiago, a vinícola chilena Los Boldos é liderada pelo enólogo francês Stéphane Geneste. Inaugurada em 1991, a empresa conta com 12 rótulos - com destaque para os carbenet sauvignon, carmenère e merlot - presentes em 40 países e cuja produção une técnicas francesas ao terroir chileno.

SERVIÇO
Pomodoro Café
Endereço: Rua Alfredo Fernandes, 77, Casa Forte (entra na rua da McDonald’s da Avenida 17 de Agosto).
Informações: 3314-0530

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