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Lasanha de beringela

INGREDIENTES

5 beringelas
500g de carne moída refogada
200g de queijo coalho macio (que derreta) fatiado bem fininho
100g de queijo gorgonzola esfarelado
20g de queijo parmesão ralado
500ml de molho de tomate refogado
2 raminhos de manjericão fresco

MODO DE PREPARO

Retire as cascas das beringelas e fatie em lâminas fininhas. Cozinhe a beringela em água com sal e azeite, até amolecer. Escorra a aágua e reserve.
Refogue a carne com cebola e azeite como preferir: mais sequinha ou molhadinha.
Prepare o molho de tomate de forma habitual, acrescentando no final do método, folhinhas lavadas de manjericão fresco.
Fatie o queijo coalho bem fino para que ele derreta, fazendo o papel da mussarela.
Esfarele o queijo gorgonzola. Reservar todos os materiais separadamente.
Monte a lasanha num refratário  começando pelo molho de tomate, depois as beringelas, a carne refogada, o queijo coalho, o gorgonzola esfarelado e novamente o molho de tomate, repetindo todas as camadas de acordo com o tamanho do refratário, sempre finalizando com queijos.
Polvilhe com queijo parmesão e gratine em forno convencional até dourar ou aquecer por 3 minutos. Se usar o micro-ondas, deixe até os queijos derretam.