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A rede de produtos saudáveis, Mundo Verde, ensina os benefícios dos alimentos que compõem os pratos típicos das celebrações juninas e dá dicas de consumo para não cometer exageros. Confira:

Amendoim torrado/paçoca

O amendoim é uma semente oleaginosa, rica em nutrientes antioxidantes e em ácidos graxos poliinsaturados que atuam na proteção contra doenças cardiovasculares, já que diminuem os níveis sanguíneos de colesterol e triglicérides. A opção coberta com açúcar deve ser consumida sem excessos.

 

Pinhão cozido

Este alimento contém vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas. É fonte de ômega 6 e ômega 9, que auxiliam no controle do colesterol sanguíneo. Mas deve ser consumido com moderação, já que é rico em carboidratos, o que o torna rico em calorias.

 

 

Bolo de fubá/ Broa/ Curau/ Milho cozido

Todos feitos com milho, um alimento saudável, rico em carboidratos, vitaminas do complexo B e E, além de fósforo e potássio. Além de energia, fornecem antioxidantes e nutrientes importantes para a saúde óssea.

 

 

Batata-doce assada

A batata-doce também é fonte de carboidratos, portanto, fonte de energia, além de ser rica em vitamina C. Tem ainda betacaroteno, um antioxidante que auxilia no combate ao câncer e estimula o sistema imunológico. Suas fibras melhoram a digestão e atuam contra o colesterol. O doce de batata doce pode ser consumido, porém com moderação.

Doce de abóbora

A abóbora possui alto teor de fibras, boa quantidade de vitamina C e potássio, além de ser uma rica fonte de betacaroteno - um precursor da vitamina A, potente antioxidante que auxilia na prevenção do câncer e protege a pele do envelhecimento precoce.

 

 

Arroz doce

Rico em carboidrato, o arroz é uma ótima fonte de energia. Possui proteínas e vitaminas do complexo B, que participam de várias reações em nosso organismo. Aumenta a energia e a disposição. Para os intolerantes à lactose, o leite do preparo pode ser substituído por bebidas vegetais, como bebida de arroz ou de soja. Os diabéticos podem preparar a receita com adoçante para forno e fogão.

 

Canjica

A canjica é fonte de carboidratos, nutrientes responsáveis por fornecer energia ao organismo. O leite de coco possui traços de selênio e vitamina E, nutrientes antioxidantes.

 

 

Bebes

Ao escolher as bebidas, opte pelo quentão ou vinho quente sem álcool, para aproveitar os benefícios do gengibre e da canela, evitando os efeitos colaterais do consumo alcoólico.

 

 

Receitas:

Curau de milho verde

Ingredientes:

Milho de 8 espigas (milho fresco)
2 xícaras (chá) de leite desnatado
Uma xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de sal
Canela a gosto

Preparo

Bata no liquidificador o milho com o leite até que fique homogêneo. Peneire e coloque o caldo em uma panela. Acrescente o açúcar, o sal, misture e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo médio até que engrosse. Coloque em potinhos de sobremesa, salpique com canela e espere esfriar. Sirva.

Quentão de Gengibre

Ingredientes

5 limões
1 pedaço de gengibre cortado em fatias pequenas
5 cravos-da-índia
4 paus de canela
1 litro de água
200g de açúcar mascavo

Preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela ou caldeirão e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe por mais 5 a 10 minutos. Coe e sirva.