Festival
Festival Bar em Bar celebra comida de boteco em Pernambuco
Evento gastronômico promove bares e restaurantes do estado com petiscos especiais
Por: Matheus Rangel
Publicado em: 11/11/2017 12:03 Atualizado em:
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Petiscos preparados para evento incluem desde frutos do mar e carnes especiais até aperitivos mais tradicionais, como sarapatel e guisado. Foto: Bar em Bar/Divulgação |
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Hermínia Cavalcante concorda que o desejo do cliente deve ser soberano. Prestes a completar 60 anos, há nove ela levanta cedo todos os dias para tocar, ao lado do filho e do marido, o Ponto do Caldinho na Praia. O local, situado na beira-mar de Candeias, em Jaboatão dos Guararapes, é um dos 28 do estado que fazem parte do festival gastronômico Bar em Bar, cujo intuito é justamente enaltecer a culinária e a tradição dos botecos. O evento é nacional e contempla 91 cidades em todo o país, com cerca de 500 bares cadastrados. Cada um deles preparou um prato especial para ser conferido durante a programação, que dura até o dia 26 de novembro.
Com o tema “O festival que celebra nossas melhores conexões”, não foi estabelecida uma diretriz específica para a escolha das receitas para os participantes: há desde preparos mais sofisticados, com frutos do mar ou carnes especiais, até petiscos mais tradicionais, a exemplo do sarapatel e guisado. Também ficou livre a escolha dos tamanhos das porções, tendo a maioria optado por refeições que servem uma ou duas pessoas. Quem passar pelo Ponto do Caldinho Praia, poderá provar a cabeça de galo, que consiste em caldo de mocotó ligeiramente engrossado com ovo e torradas. A Coxinha Nêga Véia (massa da coxinha feita com caldo do cozido, recheada com carne e verduras e acompanhada de pirão e cachaça) da Comadre Coxinha, o Escondidinho Sertanejo do Aperittivo Restaurante (escondidinho de batata doce recheado com charque desfiada, camarão e catupiry) e o Filé Maximo do Container (cubos de filé chapeados com queijo maçaricado e batatas fritas e pirão de queijo coalho) são exemplos da diversidade no cardápio.
“Depois da crise”, como diz dona Hermínia, o movimento tem caído e ela espera conquistar novos clientes com a visibilidade do evento. É difícil calcular com exatidão, mas, de acordo com Valter Jarocki, diretor-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em Pernambuco, órgão que coordena o Bar em Bar, o aumento médio no faturamento dos participantes gira em torno de 10%. Para além da movimentação econômica a partir do incremento na receita, pontua Jarocki, esmiuçar o roteiro de estabelecimentos participantes é uma oportunidade de explorar este universo para os clientes. “A nossa
intenção é promover e trabalhar em cima do espírito do bar, esse ambiente extraordinário que faz parte do cotidiano e da vida de todos”, diz ele.
Confira a programação completa:
Aperittivo Restaurante
Escondidinho Sertanejo: Escondidinho de batata doce recheado com
charque desfiada, camarão e catupiri
R$ 32,00 para quatro pessoas
Av. Dr. Malaquias, 204 - Graças
Av. Dr. Malaquias, 204 - Graças
Auto Bar
Prime Rib Black
Corte especial prime ribs black com batata solter levemente temperada
com alecrim
R$ 57,00 para duas pessoas
Rua Igarassu, 104 - Santana
Barraco Gastrobar
Trio Nordestino: Queijo à milanesa, carne de sol em cubos e macaxeira frita
R$ 34,90 para três pessoas
Av. Consul Joseph Noujaim, 213 - Pina
Av. Consul Joseph Noujaim, 213 - Pina
Box Vitória Régia
Moela: Moela de frango cozida ao molho
R$ 11,90 para uma pessoa
Praça de Casa Forte, 409 - SL 02
Praça de Casa Forte, 409 - SL 02
Caculé Comedoria
Carneiro Estiloso: Mix de sabores: sarapatel, guisado e bisteca de
carneiro, acompanhado de pirão de queijo coalho
R$ 29,90 para duas pessoas
Rua das moças, 859 - Arruda
Rua das moças, 859 - Arruda
Caldíssimo Bar e Restaurante
Engenho de fogo: Linguiça calabresa acebolada flambada na cachaça
acompanhada de batatas fritas e molho levemente picante com toque de
especiarias
R$ 18,90 para duas pessoas
Av. Visconde de Jequitinhonha, 2237
Av. Visconde de Jequitinhonha, 2237
Cia do Chopp
Pastéis da bivó Quitão: Recheados com tradicional rebada do Cia,
esses Pastéis são servidos com "pesto" de agrião e dedo de moça
R$ 25,00 para duas ou três pessoas
Av. Conselheiro Aguiar, 2775 - Boa viagem
Av. Conselheiro Aguiar, 2775 - Boa viagem
Comadre Coxinha
Coxinha nêga véia: Massa da coxinha feita com caldo do cozido, recheio
de carne e verduras. Acompanhamento: Pirão e cachaça
R$ 8,00 para uma pessoa
Rua das Pernambucanas, 30 sala 04 - Graças
Rua das Pernambucanas, 30 sala 04 - Graças
Confraria do mar
Xadrez Oriental: 300gr de cubo de frango com brócolis, cenoura no
molho oriental com cubos de queijo coalho empanados
R$ 24,90 para três pessoas
Rua Frederico, 82 - Encruzilhada
Rua Frederico, 82 - Encruzilhada
Container
Filé Máximo: 300g de cubo de frango com brócolis, cenoura no molho
oriental com cubos de queijo coalho empanados
R$ 24,90 para duas pessoas
Av. Flor de Santana, 393 - Casa Forte
Av. Flor de Santana, 393 - Casa Forte
Corisco e Dada
Caldinho Corisco e Dada: não informado
R. Eng. Oscár Ferreira, 338 - Poço da Panela
R. Eng. Oscár Ferreira, 338 - Poço da Panela
Dmica
Picanha Suína: Picanha suína (100g) composto de queijo prato fatiado,
abacaxi, parmesão e barbecue intercalados
R$ 15,90: para uma pessoa
R. Visc. de Jequitinhonha, 740 - Boa Viagem
R. Visc. de Jequitinhonha, 740 - Boa Viagem
Espetinho da Ceça
Bolinho de charque com geleia de pimenta: 10 unidades de bolinho de
charque com geleia de pimenta especial da casa
R$ 10,90 para duas pessoas
Rua Chã de Alegria, 235 - Bomba do Hemetério
Rua Chã de Alegria, 235 - Bomba do Hemetério
Giro Praia
Acarajé: Dois acarajés, camarão, vatapá e vinagrete
R$ 25,00 para duas pessoas
Rua dos Navegantes, 2277 - Boa Viagem
Rua dos Navegantes, 2277 - Boa Viagem
Guaiamum Gigante
Aratu Gratinado
R$ 14 para uma pessoa
R. Dr. José de Góes, 299 - Parnamirim
Guaiamum Gigante Praia
Aratu Gratinado
R$ 14 para uma pessoa
Rua Arthur Muniz, 82 - Boa Viagem
Rua Arthur Muniz, 82 - Boa Viagem
Guaiamundo
Moranga de camarão: não informado
Estr. do Encanamento, 1580 - Casa Forte
Estr. do Encanamento, 1580 - Casa Forte
Ilha Camarões
Camarão na Cerveja inteiro 500g
R$ 42,90 para duas pessoas
Rua Antônio Falcão, 55 - Boa Viagem
Rua Antônio Falcão, 55 - Boa Viagem
Ilha Guaiamum
2 Guaiamum Médio
R$ 29,90 para duas pessoas
Rua Maria Carolina, 68
Rua Maria Carolina, 68
Ilha Navegantes
Baby Ribs
R$ 34,90 para duas pessoas
Rua dos Navegantes, 2055 - Boa Viagem
Rua dos Navegantes, 2055 - Boa Viagem
Ilha Sertaneja
Carne de sol com fritas
R$ 46,90 para duas pessoas
Rua Dr. Nilo Dornelas Camara, 16
Rua Dr. Nilo Dornelas Camara, 16
Ponto do Caldinho Praia
Cabeça de galo: Caldo de mocotó ligeiramente engrossado com ovo e torradas
R$ 19,90 para duas pessoas
Av. Bernado Vieira de melo, 4893 - Candeias
Av. Bernado Vieira de melo, 4893 - Candeias
Porto Mix Chef Lucia Soares
Pasteizinhos de queijo com anéis de lula e isca de peixe
R$ 64,90 para duas pessoas
Rua das piscinas naturais, SN centro. Porto de Galinhas
Rua das piscinas naturais, SN centro. Porto de Galinhas
Quintal Estelita
Camarão feito com sabores de canela, paprica doce, paprica defumada,
alho, tomilho e noz moscada acompanhada de crostini
R$ 25,00 para uma pessoa
Rua Pinhal, 4 - Boa Viagem
Rua Pinhal, 4 - Boa Viagem
Restaurante Caldinho do Nenen
Top Mix Petisco: Caudinhas de lagosta, camarão empanado e agulha frita
R$ 39,90 para duas pessoas
Rua Nogueira de Souza, 363 - Pina
Rua Nogueira de Souza, 363 - Pina
Restaurante Caldinho do Nenen Porto de Galinhas
Agulha Frita Petisco: 6 agulhas fritas, servido com limão e molho rosé
R$ 19,90 para duas pessoas
Praça das piscinas naturais - Porto de Galinhas 1ª andar - Galeria Verde Mar
Praça das piscinas naturais - Porto de Galinhas 1ª andar - Galeria Verde Mar
Seu Peu Gastropub
Bafinho: Costela de boi marinada e cozida no bafo, servida desfiada e
finalizada no molho shoyo com cebola acompanha vinagrete e farofa
R$ 32,90 para duas pessoas
Rua Carneiro Vilela, 665 - Encruzilhada
Rua Carneiro Vilela, 665 - Encruzilhada
Bodega do Barão
Coxinha do Barão: Porção com seis coxinhas recheadas com frango e
queijo do reino
R$ 18,90 para duas pessoas
Rua Raiumundo Frexeiras, 68 - Casa Forte
Rua Raiumundo Frexeiras, 68 - Casa Forte
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